Ogni anno, l'industria alimentare scopre nuove mode, nuove diete e nuovi modi di portarle a tavola, e il 2021 non sarà da meno.
Mentre i consumatori affrontano i sentimenti di stress e ansia che il 2020 ha portato, un nuovo approccio olistico al cibo è destinato a emergere. E, come sempre, la sostenibilità continua a essere in primo piano nella mente di tutti. Cose entusiasmanti, ma cos'altro si prospetta come nuova tendenza?
A casa
Imparare a cucinare
Il 2020 è stato un anno caratterizzato dai lockdown per il COVID-19 e dai continui inviti a rimanere in casa. Durante questo periodo, molte persone hanno colto l'occasione per ravvivare la passione per la cucina e la panificazione. Dal pane alla banana ai deliziosi pasti fatti in casa, tutto è stato possibile, permettendo ai nuovi cuochi di migliorare le proprie abilità e sperimentare nuove ricette.
Questa tendenza è destinata a continuare fino al 2021. E una volta che i nuovi talenti culinari usciranno allo scoperto, cercheremo tutti di stare al passo con gli altri alle cene!
La preparazione dei pasti: il ritorno del pranzo al sacco
Supponendo che un vaccino venga trovato e distribuito rapidamente, il 2021 vedrà un massiccio ritorno in ufficio. Ma il mondo ha visto la luce e, di conseguenza, ha detto addio al solito pranzo da tre sterline? Dopotutto, per molti di noi sono passati nove mesi dall'ultima volta che abbiamo girovagato nel corridoio dei frigoriferi del nostro Tesco Metro locale.
Non è solo più economico preparare i pasti e creare un piano alimentare cucinando in grandi quantità, ma offre anche una maggiore varietà di scelta, oltre a pasti più gustosi e salutari che non ti fanno sentire fiacchi dopo le 15:00. Un'aggiunta alla lista della spesa settimanale, ma una che vale la pena.
Esperienze di ristorazione all'aperto
Un mix di paranoia post-COVID e caldo torrido fino al 2022 porterà i commensali ad affollarsi all'aperto per mangiare. I ristoranti e i cafè all'aperto sono sempre stati popolari, soprattutto in estate. Ma con i food lover ancora probabilmente cauti riguardo al virus, il pranzo all'aperto è destinato a esplodere, soprattutto perché il settore dell'ospitalità cerca di riprendersi e ricostruirsi dopo il caos del 2020.
Il pasto seduti a tavola
Il 2021 vedrà un ritorno ai valori familiari tradizionali con il classico pasto seduti a tavola che fa il suo ritorno. Socializzare con i propri cari sarà più importante che mai mentre si approfitta della possibilità di rivedere amici e familiari.
E dopo il coronavirus, potremmo avere finalmente qualcosa da dirci. Avendo già esaurito Netflix, questo è il momento di brillare per il pasto in famiglia seduti a tavola.
Ingredienti
CBD
La regolamentazione del CBD si allenta man mano che cresce in popolarità. Tuttavia, questo composto chimico non ha ancora esaurito il suo potenziale: la viralizzazione da passaparola e il contagio faccia a faccia del CBD devono ancora vedere la luce. Questo cavallo è pronto a scattare nella sua seconda ondata di adozione di massa.
Alternative ai latticini
Con il veganismo che continua a imporsi, le alternative vegetali ai latticini esploderanno nel 2021, allontanando la dieta nazionale dai prodotti lattiero-caseari come il latte vaccino. Questo include i preferiti come il latte di soia, di cocco e di mandorle, oltre a scelte più di nicchia come il latte di piselli... davvero. Non solo il latte di piselli è l'ultima aggiunta trendy e di moda all'infinita lista di alternative al latte vaccino, ma è anche nutriente e delizioso. Le alternative ai latticini non sono più riservate solo a chi ha intolleranza al lattosio, ma a tutti. Credici!
Il lievito alimentare è anche uno da tenere d'occhio. È un lievito disattivato comunemente usato nella panificazione e nella cottura al forno. È anche un comodo sostituto del formaggio e viene popolarmente usato per fare il mac and cheese vegano, un alimento base senza latticini (e uno dei nostri preferiti).
Terra di diatomee
La sorpresa della nostra lista, la terra di diatomee è pronta a prendere il posto dell'aceto di mele come nuovo "ingrediente con la lista di usi apparentemente più infinita".
Seriamente, non c'è niente che questa sabbia naturale non possa fare. Uccide pulci e parassiti e aiuta ad alleviare una serie di disturbi medici. Non è ancora sul radar di tutti, ma attenzione: il 2021 è l'anno di questo ingrediente naturale.
Semi di chia
Secondo le mamme di classe media alla moda con palette di colori curate su Instagram e fotografie di cibo sorprendentemente nitide, non sei nessuno oggi se non stai spargendo semi di chia come coriandoli.
Senza zuccheri aggiunti ma ricchi di fibre, proteine, Omega-3 e acidi grassi Omega-6, i semi di chia sono deliziosi nei frullati e perfetti da versare sulla porridge. Cos'altro desiderare?
Focus sulle diete
Benessere digestivo: la salute intestinale
Riprendendo esattamente da dove si era interrotta alla fine del 2019, la consapevolezza della salute intestinale è pronta a risorgere. I consumatori desiderano sentirsi bene rispetto ai cibi che mangiano, e tutto ciò che riduce gas o gonfiore e allevia i sintomi gastrointestinali è destinato ad essere molto richiesto mentre cerchiamo di combattere gli effetti degli eccessi durante il lockdown.
I prodotti di tendenza includono alimenti "senza" (free-from), probiotici, prebiotici e fibre, tutti genuini e salutari.
Ecoconsapevolezza
Imballaggi eco-compatibili
Lo sai che ogni singolo pezzo di plastica mai prodotto esiste ancora oggi? È un fatto spaventoso, ma terribilmente reale. Non abbiamo bisogno di tutta questa plastica. Sta uccidendo il nostro pianeta e causando danni incalcolabili ai nostri oceani e alla vita marina.
Qui a Wholefood Earth, tutti i nostri prodotti sono confezionati in imballaggi 100% riciclabili. Sono anche biodegradabili e compostabili, rendendoli migliori per l'ambiente, migliori per noi e migliori per te.
