Cos'è il lino? Cos'è il linseed?

Il lino (noto anche come flaxseed) è il piccolo seme della pianta del lino, conosciuta anche come Linum usitatissimum. Di solito si trova in due varietà, il lino bruno e il lino dorato, denominazioni che, come potete immaginare, derivano dal loro colore. Alcuni sostengono che l'uno sia più benefico dell'altro, ma la differenza nutrizionale tra i due è minima.

Il lino viene generalmente venduto come semi interi o macinato in polvere grossolana; esiste anche sotto forma di olio. Pur potendo essere consumato in entrambe le forme, la maggior parte degli esperti raccomanda quello macinato poiché è molto più facile da digerire per l'organismo. I semi interi possono attraversare l'intestino senza essere digeriti, il che significa che potreste non beneficiare di tutti i valori nutrizionali.

Molto prima che il lino diventasse il superfood che conosciamo oggi, il suo utilizzo principale era nella produzione di tessuti, come i vestiti. L'olio di lino viene ancora oggi impiegato per molti altri scopi, come la finitura del legno, il linoleum, la pittura a olio e persino come idratante.

Per ulteriori informazioni sul lino, date un'occhiata al nostro precedente articolo Cos'è il lino.

Ma oggi siamo qui per parlarvi della cosa più bella: il cibo!

Come inserire il lino nella vostra dieta

Esistono molti modi per includere il lino nella propria dieta. Può essere aggiunto al cibo o assunto come integratore quotidiano. È un alimento facile da inserire nella routine, poiché sia i semi interi che quelli macinati non richiedono cottura prima di essere consumati.

Il lino ha un sapore delicato; molte persone lo trovano piuttosto neutro, ma il gusto varia leggermente a seconda della varietà scelta. Il lino bruno ha un sapore più intenso, terroso e nocciolato, mentre quello dorato ha un gusto leggermente più delicato e ancora più nocciolato. Il lino macinato tende anche ad avere un sapore più ricco rispetto ai semi interi, poiché il processo di macinatura libera più oli.

Grazie al sapore delicato, potete cospargere il lino praticamente su qualsiasi cosa! Se cercate un modo semplice per includerlo ogni giorno, perché non provare a spolverarlo sulla vostra porridge mattutina, sui cereali o sullo yogurt? Può essere usato anche per preparare un tè!

Il lino è anche un eccellente agente legante grazie al suo contenuto di olio e può essere usato come sostituto della farina. Dai biscotti ai muffin, dal pane ai pancake: il lino può aiutarvi a preparare tutto! Quindi, per vegani, celiaci o chi segue una dieta a base vegetale, il lino potrebbe essere la risposta perfetta per le vostre esigenze di panificazione.

Per maggiori dettagli su come usare questo superfood sano in cucina, consultate il nostro articolo Cucinare con il lino.

L'olio di lino può essere miscelato con altri oli per preparare condimenti o vinaigrette per insalate e verdure. Come il lino macinato, può anche essere aggiunto alle zuppe, mescolato nei frullati e usato per preparare l'hummus.

Assicuratevi di bere almeno 150 ml di liquidi per ogni cucchiaio di semi di lino assunto. Questo a causa dell'elevato contenuto di fibre nel lino. Aumentare le fibre nella dieta significa anche dover aumentare l'apporto di acqua per compensare. Potete anche aggiungere un cucchiaio di lino nell'acqua, o in qualsiasi altra bevanda preferiate, e assumerlo in questo modo!

Benefici per la salute del lino

Se cercate una fonte alimentare ricca di benefici nutrizionali, non cercate oltre! C'è una buona ragione per cui il lino viene classificato come superfood. Sebbene piccoli, i semi sono ricchi di acidi grassi omega-3 ALA, proteine, lignani e fibre, tutti comprovati benefici per la salute.

Se non mangiate pesce o seguite una dieta a base vegetale, il lino è un'ottima fonte di grassi omega-3. L'ALA è uno dei due acidi grassi essenziali che il corpo non produce naturalmente, quindi deve essere ottenuto dagli alimenti che consumiamo. Gli acidi grassi ALA sono associati a un minor rischio di ictus e hanno dimostrato di avere benefici per la salute cardiaca.

I semi di lino contengono fino a 800 volte più lignani rispetto ad altri tipi di alimenti vegetali. I lignani sono composti vegetali con proprietà antiossidanti e simil-estrogeniche, che possono contribuire a ridurre il rischio di cancro al seno, cancro alla prostata e migliorare la salute generale.

Grazie all'elevato contenuto di fibre del lino, chi soffre di problemi digestivi potrebbe trarne beneficio mangiandolo regolarmente. Il loro straordinario contenuto di fibre agisce come un lassativo naturale e favorisce la regolarità intestinale. Le fibre possono anche aiutare nella gestione del peso, poiché contribuiscono a sentirsi sazi più a lungo.

Il lino è anche un'ottima aggiunta alla dieta se volete mantenere la pelle in salute. Poiché contiene un'elevata quantità di olio, può stimolare la produzione di olio naturale del corpo, mantenendo la pelle morbida, idratata e nutrita.

Come accennato in precedenza, si consiglia di optare per il lino macinato piuttosto che per i semi interi. Potreste non trarre tutti i benefici dal consumo di semi interi, poiché il vostro intestino non riesce sempre a rompere il duro involucro esterno dei semi. Tuttavia, potete sempre macinare i semi interi voi stessi usando un frullatore o un robot da cucina.

Se vi abbiamo convinto a provarlo, non cercate oltre: scoprite la nostra gamma di semi di lino qui a Wholefood Earth.