Se sei una di quelle persone che evita il glutine nella propria dieta, a volte può essere difficile orientarsi tra ciò che si può e non si può mangiare. Tuttavia, ci sono ancora molti alimenti tra cui scegliere per garantirti una dieta nutriente ed equilibrata, che sia soddisfacente e gustosa!
Naturalmente, il modo più semplice, economico e salutare per seguire una dieta senza glutine è riempirsi dei gruppi alimentari che sono naturalmente privi di glutine. E fortunatamente per te, abbiamo compilato un elenco completo di tutti i gruppi alimentari che non contengono naturalmente glutine. Ci ringrazierai dopo 😉
Frutta e verdura
Buone notizie: frutta e verdura fresca e surgelata sono naturalmente prive di glutine! Tuttavia, assicurati di leggere le etichette di frutta e verdura trasformate, frutta secca, frullati già pronti e patate surgelate, nel caso in cui vi siano stati aggiunti ingredienti contenenti glutine.
Carne, pollame e pesce
Quasi tutte le proteine animali fresche e non trasformate sono naturalmente prive di glutine. Assicurati solo di controllare qualsiasi carne o pesce impanato, trasformato, carni macinate e affettati. Oppure qualsiasi prodotto in salsa, marinata o condimento che potrebbe contenere ingredienti con glutine.
Alimenti a base di soia non aromatizzati
Buone notizie per vegetariani, vegani e chi segue un'alimentazione a base vegetale: i sostituti della carne a base di soia sono effettivamente privi di glutine. I fagioli di soia puri non contengono glutine, quindi tofu, tempeh e soia sono ancora nel menu. L'unico da evitare è il seitan, che è prodotto a partire dal glutine di grano.
Legumi e noci
Un'altra fonte proteica a base vegetale che non contiene naturalmente glutine sono noci e legumi. Non solo sono privi di glutine, ma sono anche ricchi di nutrienti importanti. Quindi, mangia tutti i fagioli, i piselli, le lenticchie e le noci che vuoi!
La maggior parte dei latticini
La maggior parte dei latticini è anche naturalmente priva di glutine. Tuttavia, quelli aromatizzati e contenenti additivi devono essere sempre verificati per il glutine. Fai attenzione anche ai gelati e ai formaggi fusi ed evita tutto ciò che contiene malto.
Grassi e oli
Un altro alimento di base in cucina naturalmente privo di glutine sono i grassi e gli oli. Tuttavia, in alcuni casi gli additivi contenenti glutine possono essere mescolati con grassi e oli per insaporire e addensare, quindi controlla sempre le etichette.
Cereali integrali
Se hai un'intolleranza al glutine o la celiachia, potresti pensare che cereali, amidi e farine siano fuori discussione. Tuttavia, esistono in realtà molti cereali naturalmente privi di glutine che puoi gustare in mille modi creativi. Alcuni esempi sono:
Anche i cereali integrali senza glutine possono comunque essere contaminati da glutine, soprattutto se lavorati in uno stabilimento che produce anche alimenti contenenti glutine. Consigliamo quindi di leggere sempre l'etichetta.
Bevande
Abbiamo parlato degli alimenti senza glutine, ma per quanto riguarda le bevande? Per fortuna, la maggior parte delle bevande è priva di glutine, tra cui acqua, succhi di frutta 100%, bibite, energy drink e bevande sportive. Anche tè e caffè sono privi di glutine. Fai attenzione alle bevande con aromi o ingredienti aggiunti.
Le bevande alcoliche, tra cui la maggior parte dei vini, i distillati, i sidri, i liquori e ovviamente la birra senza glutine, sono tutte adatte a una dieta senza glutine.
Alcuni vini, con colori o aromi aggiunti, come i vini da dessert, o i vini prodotti a partire dal malto d'orzo, contengono quantità non sicure di glutine. I distillati non distillati, le birre, le ales, le lager e le bevande al malto non sono privi di glutine.
Sostituti senza glutine
Oltre a questi alimenti naturalmente privi di glutine, esistono ovviamente molte alternative senza glutine già pronte, ampiamente disponibili nella maggior parte dei supermercati. In realtà, la maggior parte dei negozi di alimentari dispone di un'intera sezione senza glutine, rendendo molto più facile seguire una dieta senza glutine. Di solito si possono trovare versioni senza glutine di pane, cereali, pasta e una varietà di prodotti da forno.
Tieni comunque presente che gli alimenti freschi e minimamente lavorati sono una parte essenziale di qualsiasi tipo di dieta, compresa quella senza glutine. È importante basare la propria dieta sui gruppi alimentari sani elencati sopra. Se ti concentri a mangiare principalmente alimenti freschi, integrali e privi di glutine, con una piccola quantità di alimenti trasformati, seguire una dieta senza glutine non è solo realizzabile, ma anche soddisfacente e piacevole!
