Esiste una dieta sana sia per le persone che per l'ambiente?
Fino ad oggi, la dieta mediterranea è stata considerata la migliore per condurre una vita sana.
La dieta mediterranea si basa su alimenti integrali come verdure fresche, frutta fresca o secca, cereali integrali e semi, e prevede un consumo occasionale e moderato di pesce e latticini. Medici e nutrizionisti l'hanno sempre indicata come la dieta perfetta per la longevità.
Tuttavia, negli ultimi anni gli scienziati hanno analizzato con maggiore attenzione la dieta a base vegetale come regime alimentare ideale per l'essere umano.
Secondo un nuovo studio pubblicato sulla rivista Future Foods, è la dieta completamente vegetale quella che offre i maggiori benefici. Non solo è la migliore per la salute umana, ma anche per la salute del nostro pianeta, attualmente minacciato dal riscaldamento globale.
Gli scienziati hanno analizzato 40 studi che esaminano l'impatto sulla salute umana e sull'ambiente delle diete a base vegetale.
Le diete vegetali offrono una migliore nutrizione
Hanno concluso che le diete vegane presentano profili alimentari migliori rispetto a quelle basate su prodotti animali. I ricercatori hanno inoltre confermato che le diete prive di carne e latticini aiutano le persone a migliorare la propria salute e a perdere peso in modo sano.
I ricercatori hanno scritto nel comunicato: "Ci sono ragioni sempre più forti per abbandonare l'agricoltura animale industriale, a beneficio dell'ambiente, degli animali, della nostra salute personale e della salute pubblica."
"Le alternative vegetali ai prodotti animali rappresentano un modo molto praticabile per ridurre il consumo di prodotti animali, poiché rispondono ai principali fattori decisionali dei consumatori: gusto, prezzo e comodità."
Le diete vegetali hanno meno impatto sul pianeta
Un altro grande vantaggio della dieta a base vegetale è il suo impatto minimo sul pianeta. Le diete vegetali sono più sostenibili e producono meno emissioni di gas serra.
L'autore dello studio Christopher Bryant, psicologo dell'Università di Bath, ha commentato: "Vediamo sempre più come i prodotti a base vegetale riescano a spostare la domanda dai prodotti animali, facendo leva sui tre elementi essenziali che i consumatori desiderano: gusto, prezzo e comodità."
"Questa rassegna dimostra prove schiaccianti che, oltre ad essere molto più sostenibili rispetto ai prodotti animali in termini di emissioni di gas serra, uso dell'acqua e utilizzo del suolo, le alternative vegetali ai prodotti animali offrono anche un'ampia gamma di benefici per la salute", ha concluso.
