Una lattina di panna di cocco è uno degli ingredienti più utili da avere in cucina. Rende il curry più ricco, può essere montata per preparare una guarnizione senza lattosio per il Christmas pudding e dona ai dessert una consistenza setosa senza latte o panna. Ecco in cosa differisce la panna di cocco dal latte di cocco, dieci modi per utilizzare una lattina e come conservare gli avanzi.
Cos'è la panna di cocco?
La nostra RAWGORILLA Organic Coconut Cream, 400ml è prodotta con il tondino di cocco biologico maturo, miscelato con un po' d'acqua. Una piccola quantità di gomma di guar e gomma xantana ne mantiene la consistenza liscia. È biologica, senza lattosio e adatta a vegani e vegetariani.
Panna di cocco vs latte di cocco
La differenza principale è il contenuto di grassi, che conferisce ricchezza e consistenza.
- La panna di cocco contiene circa il 24% di grassi. È densa e vellutata, con un intenso sapore di cocco. Usala per dessert, preparazioni montate e salse cremose.
- Il latte di cocco contiene circa l'11-12% di grassi. È più leggero e fluido. Usalo per curry, zuppe, frullati e porridge di tutti i giorni.
Puoi allungare la panna di cocco con acqua o brodo e usarla come il latte, ma è difficile addensare il latte fino a ottenere una panna; per questo la panna è l'opzione più versatile da tenere in dispensa. Per piatti più leggeri, il nostro RAWGORILLA Organic Coconut Milk, 400ml è perfetto.
Perché la mia panna di cocco si è solidificata?
I grassi del cocco si solidificano a temperature inferiori a circa 25°C. Pertanto, in una cucina britannica durante l'inverno, è comune trovare uno strato solido in superficie quando si apre la lattina. Per cucinare, agita bene la lattina prima di aprirla o mescola la panna mentre si scalda in padella. Per montarla, quello strato solido è proprio ciò di cui hai bisogno.
Dieci modi per utilizzare la panna di cocco
1. Panna montata senza lattosio
Metti la lattina in frigorifero per tutta la notte. Aprila senza agitarla, preleva la panna solida e montala con le fruste per qualche minuto, finché non diventa leggera e soffice. Dolcificala con un po' di sciroppo d'acero o zucchero a velo e aggiungi una goccia di vaniglia. Servila con il Christmas pudding, le mince pie o i frutti di bosco.
2. Un curry più ricco
Aggiungi qualche cucchiaio di panna a un curry di verdure, ceci o lenticchie verso la fine della cottura. Ammorbidisce il piccante e dona alla salsa una finitura lucida.
3. Dal cremoso
Cuoci le lenticchie rosse con cipolla, aglio, zenzero e spezie, quindi aggiungi la panna di cocco poco prima di servire. Le nostre Organic Red Split Lentils sono perfette per questa preparazione.
4. Salsa satay
Scalda la panna di cocco con burro di arachidi, salsa di soia, succo di lime, un po' di peperoncino e un pizzico di zucchero. Allungala con acqua e servila con noodles, tofu o verdure grigliate.
5. Riso al cocco
Sostituisci parte o tutto il lattosio del riso al cocco con panna di cocco allungata con acqua, quindi aggiungi scorza d'arancia e un pizzico di cannella per una versione festiva. Usa il nostro Pudding Rice e la Organic Ceylon Cinnamon. Per la ricetta completa, consulta il nostro riso al cocco con arancia e cannella. Utilizza il latte di cocco, quindi sostituiscilo con un po' di panna di cocco per ottenere un riso ancora più ricco.
6. Zuppa invernale cremosa
Un filo di panna di cocco trasforma la zuppa di zucca butternut, carote o patate dolci in qualcosa di speciale. Aggiungila alla fine e scalda delicatamente.
7. Cioccolata calda al cocco
Aggiungi un paio di cucchiai di panna alla cioccolata calda mentre si scalda per ottenere una bevanda ricca e senza lattosio.
8. Panna cotta senza lattosio
Scalda la panna di cocco con un po' di zucchero e vaniglia, fai addensare con l'agar-agar e versa in piccoli bicchieri. Una volta rassodata, guarnisci con una composta di frutta.
9. Gelato senza mantecatrice
Frulla la panna di cocco con una banana matura o del mango e un po' di dolcificante, congela in una vaschetta bassa e mescola ogni ora per le prime ore per mantenerlo cremoso.
10. Piña colada
Shakerare la panna di cocco con succo d'ananas e ghiaccio, con o senza rum.
Come conservare la panna di cocco
Una volta aperta, trasferisci gli avanzi di panna di cocco in un contenitore pulito e ben chiuso, conservali in frigorifero e usali entro tre giorni. Se ne serve solo una piccola quantità alla volta, congelala in un vassoio per cubetti di ghiaccio e aggiungi un cubetto ai curry o alle zuppe. La panna di cocco congelata può diventare leggermente granulosa una volta scongelata, quindi usala per cucinare anziché per preparazioni montate.
Conserva le lattine non aperte in un luogo fresco e asciutto e verifica la data di scadenza sulla lattina.
Valori nutrizionali della panna di cocco
Per 100 g, la nostra panna di cocco contiene circa 239 kcal, 24 g di grassi e 22,6 g di grassi saturi. Le linee guida del governo del Regno Unito consigliano alle donne non più di 20 g di grassi saturi al giorno e agli uomini 30 g. Come la panna di origine animale, la panna di cocco è ideale come ingrediente che aggiunge ricchezza e va usata al cucchiaio. Nei piatti salati può essere allungata con brodo o acqua e offre comunque un sapore intenso.
Acquista una lattina di RAWGORILLA Organic Coconut Cream e inizia con la panna montata. È il modo più semplice per cominciare.
Domande sulla panna di cocco
Si può montare la panna di cocco?
Sì. Metti la lattina in frigorifero per tutta la notte, preleva la panna solida senza il liquido e montala con le fruste finché non diventa soffice.
Posso usare la panna di cocco al posto del latte di cocco?
Sì. Mescola quantità approssimativamente uguali di panna di cocco e acqua per ottenere una consistenza simile a quella del latte di cocco.
La panna di cocco è senza lattosio?
Sì. La RAWGORILLA Organic Coconut Cream è prodotta con cocco e acqua ed è adatta ai vegani.
