Beschreibung
Miso ist ein traditionell fermentiertes japanisches Grundnahrungsmittel und Würzmittel, das aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt wird, hauptsächlich jedoch aus Soja und einer einzigartigen Koji-Fermentationskultur.
Miso ist ein lebendiges Produkt, und durch den fortlaufenden Fermentationsprozess kann sich der Deckel wölben. Der Verzehr ist dennoch unbedenklich. Durch Luftkontakt kann sich harmlose weiße Hefe bilden. Diese einfach abnehmen.
Abhängig von der Region und dem Klima, in dem das Miso hergestellt wird, entscheidet das Können und die Erfahrung des Braumeisters, wann das Miso seine optimale Reife erreicht hat. Dies kann von 6 Monaten während einer heißen Sommerperiode in bestimmten Präfekturen bis zu 18 Monaten in kälteren Regionen variieren.
Miso kann anstelle von Salz zum Würzen von Gerichten wie Suppen und Eintöpfen verwendet werden; es eignet sich auch für Backwaren, Saucen und Aufstriche. Es lässt sich gut mit Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, Reisessig, Tahini sowie Zitrusabrieb und -saft kombinieren.
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Aufbewahrungshinweise:
Im Allgemeinen lässt sich Miso am besten in einem kühlen Schrank oder im Kühlschrank aufbewahren, um seine Frische und Qualität zu erhalten. Dies hängt jedoch stark von den klimatischen Bedingungen und den persönlichen Vorlieben ab. Hohe Temperaturen fördern die weitere Fermentation, was zwar nicht schädlich ist, aber die Farbe abdunkelt, den Geschmack verändert und möglicherweise zu einem Druckaufbau innerhalb der Verpackung führt.
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Zutaten: Ganze Sojabohnen (47%)*, fermentierter brauner Reis (33%)*, Meersalz, Wasser. *aus biologischem Anbau
Allergiehinweis: Für Allergene, einschließlich glutenhaltiges Getreide, siehe Zutaten in Fettdruck.
Obwohl wir uns bemühen, sicherzustellen, dass diese Informationen korrekt und genau sind, können wir bei fehlerhaften Angaben nicht haftbar gemacht werden.
Lesen Sie immer das Etikett auf dem Produkt, sobald Sie es erhalten, und beachten Sie die Richtlinien des Herstellers.
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Nährwertangaben
| Durchschnittliche Werte | Pro 100g |
|---|---|
| Energie | 158kcal |
| Eiweiß | 12g |
| Kohlenhydrate | 10g |
| _davon Zucker | 7g |
| Fett | 6,1g |
| _davon gesättigte Fettsäuren | 1,2g |
| Ballaststoffe | 4,5g |
| Salz | 12,7g |
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie sollte ich diese Misopaste aufbewahren? Bewahren Sie sie in einem kühlen Schrank oder im Kühlschrank auf, um Frische und Qualität zu erhalten. Hohe Temperaturen fördern die weitere Fermentation, was die Farbe abdunkeln, den Geschmack verändern und zu einem Druckaufbau in der Verpackung führen kann.
Wofür kann ich dieses Miso außer für Suppen verwenden? Es kann Salz ersetzen, um Suppen und Eintöpfe zu würzen, und eignet sich auch für Backwaren, Saucen und Aufstriche. Es harmoniert gut mit Ingwer, Knoblauch, Reisessig, Tahini und Zitrusfrüchten.
Warum wölbt sich der Deckel oder warum befindet sich weißer Belag obenauf? Dies ist ein lebendiges, fermentierendes Produkt, daher kann sich der Deckel wölben und durch Luftkontakt können sich harmlose weiße Hefen bilden. Es ist weiterhin sicher zu verzehren, nehmen Sie die Hefe einfach ab.
Woraus besteht diese Misopaste? Sie besteht aus ganzen Sojabohnen (47%) und fermentiertem braunen Reis (33%), sowie Meersalz und Wasser.
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