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Buchweizen
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Buchweizen
Buchweizen ist ein von Natur aus glutenfreies Pseudogetreide mit einem erdigen, nussigen Geschmack – dem Namen zum Trotz enthält er keinerlei Weizen. Außerdem ist er eine der wenigen pflanzlichen Lebensmittel mit vollständigem Protein (allen neun essentiellen Aminosäuren), zusammen mit Magnesium und Ballaststoffen. Wir führen ihn in jeder Form, in Bio- und Alltagsoptionen:
Ganze Körner: ein fester, sättigender Biss, der beim Kochen stabil bleibt. Rösten Sie sie in einer trockenen Pfanne für klassische Kascha, oder köcheln Sie sie in Brühe als Alternative zu Reis oder Couscous. Auch geröstet und als Grütze erhältlich.
Flocken: dünn gewalzt, sodass sie in wenigen Minuten gar sind – ein direkter Ersatz für Hafer in Porridge, Müsli und Energiekugeln.
Mehl: fein gemahlen und aromatisch, die traditionelle Basis für bretonische Galettes, Blinis und Pfannkuchen.
Ein solides, von Natur aus glutenfreies Grundnahrungsmittel für Frühstück, Gebäck und Beilagen.
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