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Teffmehl
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Teffmehl
Teff ist das kleinste Getreide der Welt und das Grundnahrungsmittel Äthiopiens – das Mehl hinter Injera, dem schwammigen fermentierten Fladenbrot. Da das Korn zu klein zum Raffinieren ist, ist Teffmehl immer Vollkorn: von Natur aus glutenfrei, mit intaktem Eisen, Kalzium und Ballaststoffen.
Bio braunes Teffmehl: tieferer, malzigerer Geschmack – die traditionelle Wahl für Injera, auch gut in Brownies und dunklem Gebäck.
Bio weißes Teffmehl: milder und leichter, einfacher in Pfannkuchen, Muffins und alltägliche glutenfreie Backwaren zu integrieren.
Verwenden Sie 25–50 % Teff in glutenfreien Mischungen für Struktur und eine sanfte nussige Tiefe.
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