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Buchweizenmehl
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Buchweizenmehl
Aus ganzen Buchweizengrützen gemahlen, hat dieses Mehl einen tiefen, erdigen, nussigen Geschmack und ist von Natur aus glutenfrei – Buchweizen ist ein Samen, kein Weizen.
Was man damit machen kann
Galettes: Traditionelle herzhafte bretonische Crêpes verdanken ihre knusprigen Ränder und ihre erdige Basis dem Buchweizenmehl.
Blinis und Pfannkuchen: Klassische osteuropäische Blinis, die man mit geräuchertem Lachs serviert, oder ein leichter Stapel amerikanischer Pfannkuchen mit zusätzlicher Tiefe.
Jenseits von Teigen: Rustikale Brote, hausgemachte Soba-Nudeln oder ein getreidefreies Verdickungsmittel für Soßen und Eintöpfe.
Buchweizenmehl liefert außerdem vollständiges pflanzliches Protein, Magnesium und Ballaststoffe für Ihre Backwaren, für eine langsamere, gleichmäßigere Energiefreisetzung als raffiniertes Mehl.
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