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Hirse
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Hirse
Hirse ist ein von Natur aus glutenfreies Urgetreide mit einem leichten, leicht süßen, nussigen Geschmack. Sanft geköchelt, wird sie locker wie Couscous und nimmt Brühen, Gewürze und Dressings auf, ohne zu zerfallen – das macht sie zum idealen glutenfreien Ersatz für Couscous oder Bulgur.
Zubereitungsmöglichkeiten
Als Beilage: Die rohen Körner vor dem Kochen in einer trockenen Pfanne rösten, um einen tieferen, nussigeren Geschmack zu erzielen.
Als Porridge: Mit zusätzlicher Flüssigkeit köcheln lassen für eine cremige Alternative zu morgendlichen Haferflocken.
Als Bindemittel: Gekochte Hirse hält vegane Burger und Frikadellen zusammen.
Hirse ist ein basisches Getreide, das leicht verdaulich ist und Magnesium, Phosphor, pflanzliches Eiweiß und Antioxidantien enthält. Erhältlich in Bio- und Alltagsvarianten.
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