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Freekeh
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Freekeh
Freekeh ist jung und grün geernteter Weizen, der anschließend geröstet wird – eine nahöstliche Tradition, die dem Getreide einen unverwechselbaren rauchig-nussigen Geschmack verleiht, den man in keinem anderen Getreide findet.
Geschroteter Freekeh: geröstet und geschrotet, kocht in etwa 20 Minuten – für Pilafs, Salate und gefülltes Gemüse.
Bio-Vollkorn-Freekeh: das ganze Korn – zäher und substanzieller, geeignet für längeres Köcheln und herzhafte Bowls.
Da Freekeh jung geerntet wird, ist er für Weizen bemerkenswert reich an Ballaststoffen und Proteinen – eine rauchige Alternative zu Bulgur oder Reis in Getreidesalaten, Suppen und zu gebratenem Gemüse.
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