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Zimt
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Zimt gibt es in zwei Haupttypen – den zarten Ceylon und den kräftigen Cassia – und die richtige Wahl hängt davon ab, wie Sie kochen.
Ceylon („echter“ Zimt, Cinnamomum verum) stammt aus Sri Lanka: hell, zitrusartig-süß und duftend, zu papierartigen, vielschichtigen Röllchen gerollt und von Natur aus sehr arm an Cumarin – die Sorte, die Vielverbraucher bevorzugen. Cassia ist der bekannte Alltagszimt: eine einzelne dicke Rindenrolle, dunkler und rötlicher, schärfer und pikanter, preiswerter und von Natur aus reicher an Cumarin. Als Faustregel gilt: Pulver zum Backen und direkten Einrühren wählen, Stangen zum Aufgießen von Glühgetränken, Currys und Reis – oder zum Frischmahlen.
Ceylon (echter) Zimt
- Bio Ceylon Zimtpulver (echt) — bio-zertifiziert, fein gemahlen, Großpackungen von 250g bis 5kg
- Ceylon Zimtpulver (echt) — konventionell, Packungsgrößen von 125g bis 5kg
- Bio Ceylon Zimtstangen — zarte Röllchen zum Aufgießen und Frischmahlen, 250g bis 5kg
- Bio Ceylon Zimtpulver (echt) - Wild Elephant - 100g — aus Sri Lanka, in einer 100g Dose
- Bio Ceylon Zimtstangen - Wild Elephant - 80g — Röllchen aus Sri Lanka, in einer 80g Dose
Cassia-Zimt
- Bio gemahlener Cassia-Zimt — kräftiger Backzimt, Packungen von 500g bis 5kg
- Bio Cassia-Zimtstangen — dicke Rindenröllchen für langsame Aufgüsse, 250g bis 5kg
- Bio gemahlener Cassia-Zimt - Wild Elephant — in 100g und 200g Dosen
- Bio Cassia-Zimtstangen - Wild Elephant - 100g — aus Indonesien, in einer 100g Dose
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