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Tempeh
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Tempeh
Tempeh sind fermentierte ganze Sojabohnen, die zu einem festen Block gepresst werden – nussiger, fester und proteinreicher als Tofu, mit den Vorteilen der Fermentation.
Bio-Original-Tempeh: von Biona (400 g), Yakso (175 g) und Impulse (200 g) – der Klassiker zum Marinieren und Braten.
Impulse aromatisierte Sorten: Kichererbsen- & Chiasamen-, Hanf-, Schwarze-Bohnen- und Meeresgemüse-Tempeh – verschiedene Basen, verschiedene Charaktere.
Dünn schneiden, in Sojasauce, Knoblauch und geräucherter Paprika marinieren, dann in der Pfanne goldbraun braten – für Wokgerichte, Sandwiches, Bowls und einen überzeugenden pflanzlichen Speck. Ein vollständiges Protein mit Ballaststoffen, die Tofu nicht hat.
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Tempeh FAQs
Was ist Tempeh? Es sind ganze Sojabohnen, die fermentiert und zu einem festen Kuchen gepresst werden. Die Fermentation bindet die Bohnen zusammen und verleiht Tempeh seinen nussigen Geschmack, festen Biss und hohen Proteingehalt.
Was ist der Unterschied zwischen Tempeh und Tofu? Beide basieren auf Soja, aber Tofu wird aus geronnener Sojamilch hergestellt, während Tempeh aus ganzen fermentierten Bohnen besteht. Tempeh ist fester, nussiger, protein- und ballaststoffreicher und behält seine Form beim Kochen besser.
Wie koche ich es? Dünn schneiden, marinieren (Sojasauce, Knoblauch und geräucherte Paprika sind ein guter Anfang) und in der Pfanne braten, backen oder grillen, bis es goldbraun ist. Es eignet sich für Wokgerichte, Bowls, Sandwiches und als pflanzlicher Speck.
Ist Tempeh vegan und glutenfrei? Es ist pflanzlich und ein vollständiges Protein. Einfaches Soja-Tempeh ist normalerweise glutenfrei, aber aromatisierte Versionen können andere Zutaten enthalten, daher überprüfen Sie bitte die Produktseite.
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