Beschreibung
Was ist vitales Weizengluten?
Vitales Weizengluten ist eine natürliche Proteinquelle, die in Weizen vorkommt. Es handelt sich um ein besonders nährstoffreiches Mehl, das fast ausschließlich aus Gluten besteht. Es wird aus Weizenmehl hergestellt, dessen Gluten durch einen Dehydrierungsprozess aktiviert wurde, wobei alle anderen Zutaten außer dem Gluten entfernt werden. Weizengluten enthält sehr wenig Stärke und eignet sich hervorragend zur Herstellung elastischer Teige.
Warum sollte ich Vitalweizengluten einnehmen?
Vitales Weizengluten ist ideal zum Brotbacken, da es den Glutengehalt des Backguts erhöht. Es eignet sich gleichermaßen für Muffins, Kuchen und andere Backwaren wie Törtchen und Gebäck, bei denen Hefe verwendet wird. Eine kleine Menge im Hefebrotteig verbessert die Textur und Elastizität des Teigs. In Verbindung mit Wasser wird er hochelastisch und erhält eine leicht klebrige Konsistenz. Vitales Weizengluten ist ein natürliches und sehr effektives Triebmittel, das Ihrem Brot zu einem perfekten und gleichmäßigen Aufgehen verhilft und ihm mehr Volumen verleiht. Es ist besonders hilfreich beim Backen von Brot aus Vollkornmehl und grobkörnigen Getreidesorten.
Vitales Weizengluten sorgt dafür, dass Rezepte mit Früchten, Nüssen, Samen, Schokoladenstückchen etc. fest zusammenhalten und dient gleichzeitig als gutes Bindemittel! Ideal zum Binden von veganen Fleischbällchen, Burgern, Tofu usw.
Für Seitan: Weizengluten mit Gewürzen vermischen und Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Beim Dämpfen, Backen oder Kochen erhält der Teig eine zähe, fleischähnliche Konsistenz.
Verpackungsdetails:
Umweltfreundliche, zu 100 % recycelbare Verpackung.
Einige Größen sind in wiederverschließbaren Beuteln verpackt .
Einige Größen werden möglicherweise in nicht wiederverschließbarer Verpackung geliefert.
Was ist in meinem Weizenglutenmehl enthalten?
Zutaten: Weizengluten
Lagerung: Kühl, trocken und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
Verpackt in einem Betrieb, der auch Nüsse, Samen, Getreide, Soja und glutenhaltige Produkte verarbeitet.
Herkunftsland: Deutschland
| Typische Werte | Pro 100 g |
| Energie (kcal) | 403 kcal |
| Energie (kJ) | 1706 Kj |
| Protein | 80 g |
| Fett | 5 g |
| - Wovon Sättigung | 1 g |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| - Davon Zucker | 1 g |
| Salz | 0,13 g |
| Natrium | 52 mg |
| Faser | 1 g |
Product Specification
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