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Judiones
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Judiones
Alubias grandes y cremosas con un sabor delicado y mantecoso y una textura que se deshace en la boca: la estrella de los gigantes griegos al horno, de los dips sedosos y de los guisos entre semana. Tenemos opciones ecológicas y de uso diario:
Judiones secos: ponlos en remojo y cuécelos a fuego lento en casa y crecerán hasta un tamaño impresionante, con un interior tierno y cremoso que absorbe las salsas de tomate, los caldos y las especias.
Judiones en conserva: cocidos y listos en minutos: lo bastante firmes para ensaladas y lo bastante blandos para machacarlos en una guarnición sin lácteos o en un guiso rápido.
Formas de usarlos
Ásalos con aceite de oliva y especias para un tentempié crujiente, triturándolos con ajo y limón como alternativa al hummus, o añádelos a una sopa de verduras para convertirla en plato principal. Ricos en proteína vegetal y fibra, sacian durante más tiempo.
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