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Quinoa en grano
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Grano de quinoa en todos los colores y cortes: blanca, roja, negra y tricolor, además de copos de cocción rápida, harina para repostería e inflada sin cocción. La quinoa es una semilla naturalmente sin gluten que se cocina como un cereal y es una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales, con hasta 14.12g de proteína por 100g. Los formatos van desde bolsas de 250g hasta sacos de 25kg para profesionales.
Encuentra la quinoa adecuada
- Grano de Quinoa Ecológico – la opción de cada día, la más suave y esponjosa
- Grano de Quinoa – la quinoa blanca de cada día, no ecológica
- Quinoa Roja – granos más firmes que mantienen su forma, hechos para ensaladas
- Quinoa Negra Ecológica 1.5kg – la quinoa más terrosa y crujiente, en pack de valor
- Grano de Quinoa Ecológico (Tricolor) – blanca, roja y negra en un solo pack
- Copos de Quinoa Ecológicos – laminados finos para cocinar en minutos: gachas, repostería y comida para bebés
- Harina de Quinoa Ecológica – repostería naturalmente sin gluten con un sabor terroso
- Quinoa Inflada Ecológica – un ingrediente sin cocción para cereales y barritas
Enjuaga y luego cuece a fuego lento
La quinoa entera lleva una capa natural de saponinas de sabor amargo, así que enjuágala en un colador fino bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Después cuécela con 1 parte de quinoa por 2 partes de agua: lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento unos 15 minutos, deja reposar 5 minutos fuera del fuego y suéltala con un tenedor. Los copos se cocinan en minutos, y la inflada no necesita cocción alguna.
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Preguntas frecuentes sobre la quinoa
¿Por qué hay que enjuagar la quinoa? La quinoa entera tiene una capa natural de saponinas de sabor amargo o jabonoso. Enjuagarla bajo agua fría en un colador fino hasta que el agua salga clara la elimina. Algunos formatos vienen ya enjuagados, pero un enjuague rápido nunca está de más.
¿Cuál es la diferencia entre la quinoa blanca, la roja y la negra? La blanca es la más suave y esponjosa, la todoterreno de cada día. La roja es más firme y mantiene su forma, buena para ensaladas. La negra es la más terrosa y crujiente. La tricolor te da las tres.
¿La quinoa es sin gluten? Sí, la quinoa es naturalmente sin gluten, lo que la convierte, junto con la harina de quinoa, en un básico útil para dietas celíacas y sin gluten.
¿Cómo se cocina la quinoa? Enjuágala y luego cuece a fuego lento 1 parte de quinoa por 2 partes de agua, tapada, durante unos 15 minutos. Déjala reposar fuera del fuego 5 minutos y suéltala con un tenedor. Los copos se cocinan en minutos y la inflada no necesita cocción.
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