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Harina de Trigo Sarraceno
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Harina de Trigo Sarraceno
Molida a partir de granos enteros de trigo sarraceno, esta harina tiene un sabor profundo, terroso y a frutos secos, y es naturalmente sin gluten: el trigo sarraceno es una semilla, no un trigo.
Qué preparar con ella
Galettes: las tradicionales crêpes saladas bretonas dependen de la harina de trigo sarraceno para sus bordes crujientes y su base terrosa.
Blinis y tortitas: los clásicos blinis de Europa del Este para acompañar salmón ahumado, o una pila ligera de tortitas al estilo americano con más profundidad de sabor.
Más allá de las masas: panes rústicos, fideos soba caseros o un espesante sin cereales para salsas y guisos.
La harina de trigo sarraceno aporta además proteína vegetal completa, magnesio y fibra a tus horneados, para una energía más lenta y estable que la de la harina refinada.
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