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Kimchi
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Kimchi
El auténtico kimchi está vivo – picante, ácido y con un ligero burbujeo de la fermentación. Las versiones pasteurizadas de supermercado pierden los cultivos vivos y el punto crujiente; estas no.
La gama: kimchi picante ecológico de Biona (350g), el Red One y el HOT Red One crudos de Bottlebrush Ferments (450g), el Hot 'N' Smoky ecológico de Loving Food (475g) y el kimchi de daikon de Completeorganics (240g).
Bien hecho: fermentación tradicional con copos de chile coreano (gochugaru), col crujiente y aromáticos – sin conservantes ni vinagre sintético.
Crudo y vivo: sin pasteurizar, con los cultivos activos intactos.
Mézclalo con arroz frito, mételo en un sándwich de queso a la plancha, sírvelo con huevos – o cómelo directamente del tarro. Consérvalo refrigerado.
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Preguntas frecuentes sobre el kimchi
¿Qué es el kimchi? Es un básico coreano de col y verduras fermentadas con chile, ajo y aromáticos. La fermentación le da ese sabor ácido, con un ligero burbujeo y profundamente sabroso, y lo deja lleno de cultivos vivos cuando es crudo.
¿Vuestro kimchi es vegano? El kimchi tradicional suele llevar salsa de pescado o gambas, pero los que tenemos aquí son aptos para veganos. Consulta la página de cada producto para confirmarlo antes de comprar.
¿Cuánto pica? Va desde un picante suave hasta uno realmente intenso, como el Hot 'N' Smoky y el HOT Red One. La página del producto te da una idea del nivel de picante de cada uno.
¿Cómo lo conservo y lo mantengo vivo? Mantenlo refrigerado y usa siempre un tenedor limpio, presionando el contenido de nuevo bajo el líquido. Para conservar los cultivos vivos, añádelo a los platos cocinados al final, en lugar de cocinarlo.
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