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Kombucha
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Kombucha
La kombucha es té fermentado: con burbujas naturales, agradablemente ácida y – cuando está bien hecha – viva. Buena parte de la kombucha de supermercado está pasteurizada, lo que destruye los cultivos, y se reendulza con siropes. La nuestra es cruda y sin pasteurizar, con los cultivos vivos, los ácidos orgánicos y las enzimas intactos.
Sabor equilibrado: lotes bien fermentados que se sitúan entre un dulzor suave y una acidez viva – originales frescas, además de infusiones de fruta y botánicas.
Naturalmente baja en azúcar: la fermentación consume la mayor parte del azúcar, así que consigues un impulso ligero y burbujeante sin el bajón de los refrescos.
Opciones ecológicas y de diario: kombuchas con certificación ecológica o líneas convencionales a un precio más bajo.
Funciona como sustituto del refresco de la tarde, como opción sin alcohol sofisticada para recibir invitados o como tónico digestivo diario.
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Preguntas frecuentes sobre la kombucha
¿Qué es la kombucha? Es té endulzado fermentado con un cultivo (un SCOBY), que lo convierte en una bebida ligeramente burbujeante y ácida. La fermentación le deja cultivos vivos y ácidos orgánicos cuando es cruda y sin pasteurizar, como la nuestra.
¿La kombucha contiene alcohol? La fermentación produce una traza mínima de alcohol, pero se mantiene muy por debajo de los límites de un refresco, así que se vende como bebida sin alcohol. La página del producto indicará cualquier detalle concreto.
¿Tiene mucho azúcar? No. La fermentación consume la mayor parte del azúcar empleado para elaborarla, así que es naturalmente baja en azúcar en comparación con los refrescos convencionales.
¿Hay que refrigerarla? La kombucha cruda y viva se conserva mejor en frío, lo que ralentiza la fermentación y mantiene estables el sabor y las burbujas. Consulta la botella para los detalles de conservación.
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