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Condimentos y pastas
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Condimentos y pastas
Cuando un plato sabe soso, el problema rara vez son los ingredientes principales: son los aromáticos. Estas son bases de sabor concentradas y honestas que hacen el trabajo duro:
Pastas y bases: pastas de especias intensas, purés de tomate sabrosos y bases umami que aportan la profundidad de una cocción lenta a la cocina del día a día, sin rellenos de aceites baratos, espesantes ni exceso de sal.
Mezclas de especias: mezclas y adobos equilibrados que conservan sus aceites esenciales, para verduras asadas, salteados y bandejas al horno.
Ingredientes honestos: sin potenciadores del sabor artificiales, colorantes sintéticos ni rellenos.
Sofríe las pastas brevemente en aceite para despertarlas antes de añadir líquido; frota las mezclas sobre lo que vaya al horno. Sabor, resuelto.
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