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Vinagre
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Vinagre
Un buen vinagre aporta la acidez que equilibra los sabores intensos, ablanda los ingredientes y realza un plato. Nuestra gama se elabora con métodos tradicionales e ingredientes naturales.
Nuestro Vinagre de Sidra de Manzana insignia
Elaborado con el lento método de Orleans francés, fermentado suavemente en barricas de madera en lugar de acelerarse. Se deja crudo, sin filtrar y sin pasteurizar, con la madre: los filamentos turbios de proteínas, enzimas y bacterias beneficiosas que distinguen a un auténtico vinagre de sidra. Úsalo en tónicos de bienestar, vinagretas y cocina del día a día.
También en la colección
Vinagre balsámico: oscuro y complejo, equilibra un dulzor denso con un punto ácido: para verduras asadas, marinados o reducido en glaseado.
Vinagre de vino: nítido y limpio: para vinagretas clásicas, encurtidos y para rematar sopas y guisos.
Todos sin colorantes ni aromas artificiales, y sin conservantes innecesarios.
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Preguntas frecuentes sobre el vinagre
¿Qué es la «madre» del vinagre de sidra de manzana? Son los filamentos turbios de proteínas, enzimas y bacterias beneficiosas que se forman durante la fermentación natural. El vinagre con la madre es crudo y sin filtrar, que es lo que la gente busca en un auténtico vinagre de sidra.
¿Cuál es la diferencia entre el vinagre crudo y el pasteurizado? El vinagre pasteurizado se calienta y se filtra, lo que da una botella transparente pero elimina la madre y los elementos vivos. El vinagre crudo como el nuestro se deja sin filtrar y sin pasteurizar, por lo que los conserva.
¿Cómo uso el vinagre de sidra de manzana? En aliños de ensalada y marinados, con un chorrito en guisos y salsas para avivarlos, para encurtir, o diluido en agua como tónico de bienestar. Dilúyelo siempre en lugar de beberlo puro, para proteger tus dientes.
¿Cómo debo conservar el vinagre? Guárdalo en un armario fresco y oscuro con el tapón bien cerrado. Es muy estable y de larga duración; el vinagre de sidra crudo puede desarrollar más sedimento con el tiempo, lo cual es normal.
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