Abbiamo tutti sentito il classico detto “La colazione è il pasto più importante della giornata”, ma c'è davvero qualcosa di vero in tutto ciò? Una parte della risposta è già nel nome stesso: è il modo per interrompere il digiuno notturno. Ma saltarla è davvero il grande errore alimentare che ci hanno sempre fatto credere?

Ebbene, si scopre che ci sono molte ragioni per cui la colazione è un pasto così importante. Numerosi studi hanno dimostrato che fare regolarmente una buona colazione è associato a una migliore memoria e concentrazione, a una riduzione del colesterolo “cattivo”, a un minor rischio di sviluppare certe malattie, al controllo del peso e alla buona salute in generale. Sembra quindi che la colazione sia piuttosto benefica, dopotutto!

Per aiutarvi, abbiamo preparato un elenco di alimenti salutari per la colazione, per lo più adatti ai vegani, con alcune ricette per chi ha bisogno di ispirazione. Iniziamo!

Avena

Mangiare avena a colazione è uno dei modi migliori per iniziare la giornata. È uno dei cereali più sani del pianeta, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti.

L'avena è anche ricca di fibre, che favoriscono un maggiore senso di sazietà e contribuiscono ad abbassare la glicemia e la risposta insulinica. Questo è particolarmente importante al mattino, per evitare di desiderare spuntini poco salutari o mangiare troppo nel corso della giornata.

Un altro grande vantaggio dell'avena è che è facile da preparare e può essere abbinata a praticamente qualsiasi cosa. Rendetela dolce o salata con i condimenti che preferite. Per una versione leggermente diversa dal porridge tradizionale, date un'occhiata ai nostri Overnight oats con frutta e frutta secca.

Muffin

A prima vista i muffin potrebbero non sembrare la scelta più salutare, ma esistono modi per gustare questi prodotti da forno a colazione. Quindi, non è ancora il caso di rinunciarci!

Molti ingredienti dei muffin possono essere sostituiti con alternative più salutari. Al posto dello zucchero, pensate alla frutta, al miele, al burro di arachidi o al cacao. E sostituite parte della farina con cereali come l'avena e la quinoa. Esistono moltissime ricette di muffin salutari. Una combinazione che troviamo deliziosa per la colazione sono i nostri Muffin alla banana e mandorle.

Se siete sempre di fretta al mattino, perché non preparare una grande quantità e congelarli? Poi, basta scaldarli nel tostapane al mattino ed ecco la colazione è pronta.

Scramble vegano

Preferite qualcosa di salato come primo pasto della giornata? Non cercate oltre: uno scramble fa al caso vostro. Tradizionalmente è preparato con le uova, ma per tutti i nostri amici vegani e attenti alla salute, le uova possono essere facilmente sostituite con un'opzione a base vegetale.

Due alternative sono i ceci o il tofu. Entrambi sono ottime fonti di proteine, oltre ad essere privi di glutine e adatti ai vegani. Le proteine sono un elemento fondamentale della dieta, in quanto numerosi studi hanno dimostrato che aumentano il metabolismo, costruiscono i muscoli e favoriscono la perdita di peso.

Vi offriamo la colazione senza uova con il nostro Scramble di ceci. I ceci contengono anche 8 dei 9 aminoacidi essenziali, che sono i componenti strutturali delle proteine che devono essere assunti attraverso il cibo.

Frullato

Sappiamo tutti quanto sia fondamentale assumere abbastanza frutta e verdura nella nostra dieta. Sono ricche di nutrienti essenziali e antiossidanti, e il loro contenuto di fibre contribuisce a mantenere sano il sistema digestivo e a tenere a bada la fame. I frullati sono il modo perfetto per incorporare alcune delle cinque porzioni giornaliere di frutta e verdura nella colazione.

Le possibilità di ingredienti per il frullato sono infinite, quindi perché non sbizzarrirvi? Noi amiamo particolarmente questo delizioso Frullato di fragole e semi di chia, insieme al nostro paradisiaco Frullato proteico al cioccolato. Entrambi ottimi per aggiungere proteine extra alla mattinata.

Pancake

I pancake sono un altro classico della colazione, generalmente considerato poco salutare, ma vi aiutiamo a continuare a godervi queste deliziose frittelle!

I pancake possono essere preparati con una varietà di farine alternative più salutari, che contengono maggiori benefici nutrizionali rispetto alla classica farina bianca. Se volete aumentare l'apporto proteico, potete scegliere una farina ad alto contenuto proteico come la farina di soia o di quinoa, oppure aggiungere della polvere proteica all'impasto. Le proteine sono essenziali per ossa, pelle, cartilagini sane e persino per mantenere i capelli forti e lucenti.

Se cercate idee per i pancake, non dovete andare oltre i nostri Pancake senza glutine con sciroppo di melassa al muscovado o i Pancake alla banana e fragola

Toast

Un altro classico della colazione! Se volete rendere questo pasto mattutino più sano, vi consigliamo di sostituire il pane bianco con pane preparato con ingredienti minimi, come integrale, di segale o a lievitazione naturale. Avrà un impatto minore sui livelli di glicemia e sarà generalmente più povero di grassi. Se siete appassionati di panificazione, perché non provare a farlo in casa?

Per quanto riguarda i condimenti, le possibilità sono infinite. Se preferite qualcosa di salato, pensiamo che avocado, pomodori, peperoni arrosto, funghi o fagioli siano scelte altamente nutrienti e deliziose.

Se preferite il toast dolce, perché non provare la nostra ricetta del French toast vegano con lievito alimentare

Granola

La granola è un classico della colazione, e per buone ragioni. È una scelta molto più salutare e nutriente rispetto a molti dei cereali zuccherati e calorici più diffusi. Tenete presente che molte versioni di granola in commercio possono contenere zuccheri aggiunti e conservanti, quindi vi suggeriamo di prepararla voi stessi usando avena, frutta secca, semi e frutta disidratata. Questi ingredienti sono ricchi di ferro, zinco e magnesio, oltre che di vitamine del gruppo B e vitamina E.

Potete mangiarla così com'è, con latte vegetale, o anche spolverata sullo yogurt. Per un'opzione da portare con sé, perché non provare le nostre Barrette di granola ai semi di chia e limone.