Beschreibung
Was ist Bio-Kartoffelstärke?
Kartoffelstärke ist eine grobkörnige Stärke, die im Vergleich zu Weizen- oder Maisstärke bereits bei niedrigen Temperaturen bindet. Saucen, die mit Wurzelstärken wie Kartoffel-, Pfeilwurz- oder Tapiokastärke angedickt werden, sind seidiger und weicher als vergleichbare Saucen aus Getreidemehl.
Kartoffelstärke lässt sich in Wasser auflösen und als Verdickungsmittel verwenden. Sie ist hitzebeständiger als Maisstärke und eignet sich besonders gut für Soßen. Sie bindet Wasser und sorgt so für ein saftiges Brot mit langer Haltbarkeit. Auch in Pfannkuchen- und Waffelrezepten ist sie hervorragend geeignet.
Man sollte bedenken, dass Wurzelstärken bei Rezepten mit langer Kochzeit nicht so gut funktionieren wie Getreidestärken; in solchen Fällen eignen sie sich am besten zum Andicken von Soßen gegen Ende der Garzeit.
Warum sollte ich Bio-Kartoffelstärke kaufen?
Kartoffelstärke ist eine sogenannte „resistente Stärke“. Diese Stärke kommt in gängigen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Bohnen, Reis und grünen Bananen vor. Sie wird nicht vollständig verdaut und gelangt daher bis in den Dickdarm. Dort dient sie den nützlichen Darmbakterien als Nahrung.
Dies ist zwar nicht ganz dasselbe wie ein Probiotikum, kommt dem aber sehr nahe. Offiziell werden diese Stoffe als „Präbiotika“ bezeichnet, und beide zusammen sind notwendig, um das gesunde Gleichgewicht Ihrer Darmflora aufrechtzuerhalten.
Kartoffelstärke ist perfekt für glutenfreies Backen! Sie ergibt einen besseren Biskuitteig für Kuchen als andere glutenfreie Mehlsorten, da sie Feuchtigkeit besser aufnimmt und speichert als Weizenmehl, was zu einer leichteren, fluffigeren Textur führt, die bei mir immer gut ankommt.
Letztendlich dient Kartoffelstärke als gute natürliche Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine und Eisen und verleiht Ihren Rezepten zusätzliche Nährstoffe, insbesondere wenn sie als Ersatz verwendet wird.
Gebrauchsanweisung:
Kartoffelstärke wird typischerweise als Verdickungsmittel und Stabilisator in Speisen wie Puddings, Cremespeisen, Suppen, Soßen, Bratensoßen, Kuchenfüllungen und Salatdressings verwendet. Am besten rührt man die Kartoffelstärke vor der Zugabe in die Flüssigkeit ein.
Aufbewahrungshinweise:
Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung, Hitze und Feuchtigkeit schützen. Nach Gebrauch wieder verschließen oder in einen luftdichten Behälter umfüllen.
Verpackungsdetails:
Umweltfreundliche, zu 100 % recycelbare Verpackung.
Einige Größen sind in wiederverschließbaren Beuteln verpackt.
Einige Größen werden möglicherweise in nicht wiederverschließbarer Verpackung geliefert.
Was ist in meiner Bio-Kartoffelstärke enthalten?
Zutaten: Bio-Kartoffelstärke
| Typische Werte | Pro 100 g |
| Energie | 320 kcal / 1360 kJ |
| Protein | 0 g |
| Fett | 0 g |
| - Wovon Sättigung | 0 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| - Davon Zucker | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Faser | 0 g |
Product Specification
Organic Certificate
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