Descripción
¿Qué es el cacao natural ecológico en polvo al 10-12 %?
Se trata de cacao ecológico puro en polvo con un contenido natural de manteca de cacao del 10 al 12 %, elaborado a partir de granos de cacao ecológicos de primera calidad y procesado suavemente para conservar su sabor y sus nutrientes naturales. «Natural» significa que no está alcalinizado (no ha sido procesado al estilo holandés), lo que le confiere un sabor a cacao más vivo e intenso, sin azúcares añadidos ni ingredientes artificiales.
Cacao natural frente a cacao alcalinizado
El cacao natural es más ácido que el cacao procesado al estilo holandés (alcalinizado) y tiene un sabor a chocolate más intenso y afrutado. Como es ácido, reacciona con el bicarbonato de sodio, por lo que es la opción tradicional para las recetas que utilizan este agente leudante.
Cómo utilizar el cacao en polvo
Úselo como cualquier otro cacao en polvo: en pasteles, brownies, galletas y coberturas, mezclado en chocolate caliente o incorporado a batidos y avena nocturna. Se disuelve tanto en líquidos calientes como fríos y aporta un sabor a chocolate intenso y completo sin azúcares añadidos.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa el 10-12 %?
Se refiere al contenido de manteca de cacao (grasa) del polvo, un nivel estándar que proporciona una textura suave y un sabor a chocolate intenso.
¿Cuál es la diferencia entre el cacao natural y el cacao holandés (alcalinizado)?
El cacao natural no está alcalinizado, por lo que es más ácido y tiene un sabor más vivo e intenso. El cacao procesado al estilo holandés se trata para que sea más suave y oscuro. Puede comportarse de manera diferente en la repostería.
¿Qué agente leudante debo usar con él?
Como el cacao natural es ácido, tradicionalmente se combina con bicarbonato de sodio en las recetas. Siga siempre las indicaciones de su receta.
¿Contiene azúcar?
No. Es cacao puro al 100 %, sin azúcares añadidos ni ingredientes artificiales; el único dulzor proviene de lo que usted añada.
¿Es apto para veganos y está libre de gluten?
Sí, es cacao ecológico, apto para veganos y vegetarianos, y no contiene ingredientes con gluten. Se envasa en un entorno donde también se manipulan gluten, frutos secos y otros alérgenos, por lo que no es adecuado para personas con alergias graves.
Ingredientes: Granos de cacao ecológicos
Información sobre alérgenos: Envasado en un entorno donde se manipulan frutos secos, cacahuetes, sésamo, mostaza, apio, soja y productos que contienen gluten. Los alérgenos aparecen en la lista de ingredientes en negrita.
Apto para dietas veganas y vegetarianas
País de origen: Países Bajos, Italia, Suiza, República Dominicana, Perú
| Valores típicos | Por 100 g |
| Energía | 1375 kJ / 332 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Grasas | 11 g |
| - De las cuales saturadas | 6,5 g |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| - De los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | 45 g |
| Sal | 0,05 g |
Specification
Organic Certificate
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