Descripción
Las escamas de agar ecológico son una alternativa de alta calidad y apta para veganos a la gelatina.
Son perfectas para preparar deliciosos postres, gelatinas y aspic.
Ecológicas y libres de agentes blanqueadores químicos, estas escamas de agar provienen de las exuberantes aguas del Atlántico. Una cucharadita de escamas de agar puede cuajar 250 ml de líquido.
Preparación y uso:
Para una consistencia firme
1. Use una cucharadita de escamas de agar por cada 250 ml de líquido*
2. Remueva suavemente y deje en remojo durante 30 minutos.
3. Caliente sin remover hasta que hierva.
4. Cocine a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que las escamas se disuelvan por completo (5-10 minutos)
5. Vierta en moldes y deje enfriar hasta que cuaje (cuele si quedan restos de escamas de agar)
*Los alimentos ácidos pueden afectar la capacidad de gelificación. Para obtener los mejores resultados, pruebe la receta tomando una cucharada de la mezcla caliente y dejando que cuaje rápidamente sobre una superficie fría. Si la mezcla no cuaja en unos minutos, añada más escamas y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
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Ingredientes:
Alga agar ecológica
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Lea siempre la etiqueta del producto cuando lo reciba y consulte las instrucciones del fabricante.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto agar se necesita para cuajar un líquido? Una cucharadita de escamas de agar puede cuajar 250 ml de líquido.
¿Pueden las escamas de agar sustituir a la gelatina? Sí, son una alternativa de alta calidad y apta para veganos a la gelatina.
¿Cuál es el método para cuajar un plato con escamas de agar? Remoje una cucharadita por cada 250 ml de líquido durante 30 minutos, caliente sin remover hasta que hierva y, a continuación, cocine a fuego lento hasta que las escamas se disuelvan por completo antes de verter en moldes para enfriar y cuajar.
¿Qué postres se pueden preparar con escamas de agar? Son perfectas para postres, gelatinas y aspic.
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