Para quienes busquen la respuesta corta a la pregunta «¿cuál es la diferencia entre la levadura nutricional y el condimento de levadura nutricional?»: ninguna. La levadura nutricional y el condimento de levadura nutricional son exactamente lo mismo en cuanto a su composición.
Tamaño, espacio y precio
Los productos que se venden como «condimento de levadura nutricional» suelen comercializarse en pequeñas cantidades y a un precio más elevado por gramo.
El término «condimento de levadura nutricional» lo utilizan algunas marcas para ocupar el espacio dedicado a «hierbas y especias» en los supermercados, en lugar del pasillo de «productos especiales» o «alimentos saludables». Por ello, el condimento de levadura nutricional suele presentarse en copos de menor tamaño para resultar más acorde con su ubicación entre las especias.
Entonces, ¿qué es exactamente la levadura nutricional?
La levadura nutricional, también conocida como «nooch», es un complemento alimenticio y un ingrediente potenciador del sabor habitual entre quienes siguen dietas veganas o vegetarianas.
El Nooch se describe a menudo como un alimento con un sabor a nuez y queso, lo que lo convierte en el sustituto perfecto para platos veganos y vegetarianos. Es una excelente alternativa para añadir sabor a las recetas sin necesidad de azúcar, sal ni grasa.
Proviene del cultivo del microorganismo unicelular Saccharomyces cerevisiae. Los cultivos de levadura se propagan en grandes tanques de fermentación, donde se da el primer paso en el proceso de elaboración de la levadura nutricional.
La principal razón por la que el Nooch se ha vuelto increíblemente popular en las comunidades vegana y vegetariana es su extraordinario contenido en micronutrientes. Gran parte del Nooch que hay en el mercado suele estar enriquecido con vitamina B12 y ácido fólico. Ambos micronutrientes son esenciales para el organismo humano, en particular para la creación y el correcto funcionamiento de los glóbulos rojos.
El Nooch puede ser un complemento fantástico para tu dieta, ya seas vegetariano/a en ciernes, omnívoro/a curioso/a o vegano/a experimentado/a. El Nooch puede convertirse en una deliciosa novedad.
Resumen
Aunque algunas marcas optan por vender la levadura nutricional como condimento en lugar de como suplemento, en la mayoría de los casos la composición nutricional y el sabor son exactamente los mismos. La única diferencia reside en el tamaño del copo y en la forma en que se sugiere su consumo.
