Wholesome Living
Why Real Chocolate Is So Expensive (and What's in the Cheap Stuff)
Chocolate has quietly become more expensive, and shoppers have noticed both higher prices and smaller bars. Behind that shift is a genuine story ab...
Poder cerebral y flavonoles: lo que dice realmente la investigación sobre el cacao
Todos hemos visto los titulares: «Comer chocolate te hace más inteligente» o «Una tableta al día mantiene la demencia a raya.» Es un pensamiento bo...
La farmacia de la cocina: por qué la manteca de cacao es el mejor hidratante que jamás probarás
En el Reino Unido, gastamos millones cada año en productos de cuidado de la piel de alta gama. Recorremos pasillos de botellas de plástico llenas d...
La física del derretimiento: manteca de cacao pura
Ya sea el satisfactorio «crujido» de una tableta de chocolate negro o la forma en que una rica crema corporal se funde en la piel, estás experiment...
La «brecha del magnesio»: por qué el 80 % del Reino Unido tiene deficiencia (y la solución del cacao)
Si últimamente te has sentido un poco «apagado», quizás con el sueño superficial, los músculos nerviosos o los niveles de estrés por las nubes, no ...
La guía profesional para el brownie más jugoso
¿Por qué el licor de cacao es el secreto del brownie más jugoso?
Para el repostero casero serio, hacer el brownie perfecto es como un ritual espec...
Guía de resolución de problemas para el chocolatero profesional
Dominar la química del cacao puede ser un asunto voluble. Si tu último lote no tuvo del todo ese acabado de boutique, no te preocupes: la mayoría d...
La masterclass del chocolatero: cómo crear tus propias tabletas de chocolate de nivel profesional en casa
Para el verdadero conocedor del chocolate, existe una diferencia de mundo entre fundir una tableta y crear una tableta. Si buscas el control total ...
¿Qué significa realmente «crudo»? Desmontando las etiquetas más comunes de los alimentos saludables
Pasea por cualquier pasillo de productos saludables (o navega por nuestras estanterías digitales) y te encontrarás con un mar de palabras de moda. ...
La escala de antioxidantes: licor de cacao frente a cacao en polvo.
Cuando hablamos del mundo del chocolate, la conversación suele girar en torno a los porcentajes: 70 % oscuro, 85 % extra oscuro o el más lácteo del...
Nibs de cacao: la «alternativa natural» a los snacks ultraprocesados
En un mundo dominado por la ingeniería del placer y la comodidad envuelta en plástico, el humilde nib de cacao está viviendo un gran regreso. A med...
Sustitutos del chocolate
We know not everyone can enjoy chocolate, whether it’s due to diet, allergies or just wanting to cut down on the sweet stuff. Plus, you may be wondering, is there a healthier alternative?
