Vida saludable
Pimienta de cayena orgánica: usos, beneficios y cómo cocinar con ella
La pimienta de cayena es una de esas especias que se ganan discretamente su lugar al frente del estante. Un frasco pequeño aporta mucho picante, un...
Por qué la vainilla es casi tan preciosa como la plata
La vainilla es tan familiar que la mayoría de la gente piensa en ella como algo insípido, incluso como sinónimo de ordinario. La verdad es casi lo ...
Cocinar con cardamomo: cómo usar la tercera especia más cara del mundo
El cardamomo es una de las especias más gratificantes para cocinar, pero también puede ser una de las más desconcertantes. ¿Se usa la vaina entera ...
Cardamomo: Explicada la reina de las especias
Si la pimienta negra es la reina de las especias, el cardamomo suele ser llamado el rey. Fragante, complejo y muy apreciado, es una de las especias...
La ciencia oculta del paladar «insípido»
Si eres padre o madre, probablemente ya conoces el «muro beige». Es ese frustrante momento en la mesa donde cualquier cosa con un toque de color, t...
Del miedo a las especias al fanatismo por el sabor: por qué a algunos les cuesta tolerar el picante (y cómo solucionarlo)
Todos lo hemos vivido en una cena: una persona disfruta alegremente de un curry picante, mientras otra busca el agua después de un solo bocado. Si ...
La guía de combinación de especias: cómo capas de sabores maximizan los beneficios para la salud
En la cocina profesional, las especias se combinan para crear equilibrio: picante frente a dulce, o terroso frente a ácido. Pero en la cocina integ...
La brecha de potencia: por qué las especias del supermercado te están fallando
Para la mayoría de los hogares británicos, el especiero es una colección de tarros de cristal polvorientos, muchos de los cuales llevan allí desde ...
Las 10 especias que siempre deberías tener en tu despensa
Derivadas del latín species, las 'especias' son un tipo de condimento utilizado principalmente para añadir y realzar sabores en distintos platos....
Los secretos de la pimienta de cayena: beneficios para la salud y mucho más
La pimienta de cayena es el clásico chile rojo picante que se utiliza en curris, salsas, aliños, sopas, y marinadas de carne y pescado. La pimien...
Sabores de invierno: todas las especias que necesitas para los días más fríos
Hay muchas razones por las que algunas especias son más populares en época de frío. Algunas tienen auténticas propiedades calentadoras que nos reco...
10 especias perfectas para el otoño
Cúrcuma
Conocida como la reina de las especias, la cúrcuma es el ingrediente principal del curry en polvo. Tiene excelentes propiedades antiin...
