Vida saludable
La ciencia del reset de primavera: por qué tus células no necesitan una «detox», sino ingredientes reales
La primavera es la estación de «la limpieza». Pero mientras la mayoría de la gente se afana fregando rodapiés o vaciando el garaje, se produce una ...
El problema del aceite de palma: ¿es tu mantequilla de frutos secos ultraprocesada?
Si echas un vistazo a tu despensa ahora mismo, es muy probable que tengas un tarro de mantequilla de cacahuete o de almendra ahí dentro. Es un bási...
Oro líquido: por qué ganan los aceites «crudos» y de un solo ingrediente
Cuando miras el estante de aceites en un supermercado típico del Reino Unido, estás viendo en su mayoría productos que han pasado por mucho estrés....
El debate de los «aceites de semillas»: lo que realmente necesitas saber
Si pasas tiempo en las redes sociales o leyendo noticias de salud, probablemente hayas visto los titulares: «Los aceites de semillas son tóxicos», ...
Combustible para el cerebro: las semillas y los frutos secos que te mantienen alerta (y por qué los necesita tu cerebro)
La mayoría de nosotros hemos tenido esos días en que la tarde se convierte en una niebla total. Miras una pantalla, las palabras no acaban de entra...
Los nutrientes «invisibles»: por qué la humilde avena supera a los superalimentos exóticos
Si recorres el pasillo de salud de cualquier supermercado del Reino Unido, te bombardean con polvos «milagrosos» y bayas secas procedentes de los r...
Reduce el desperdicio alimentario: la ciencia de saber cuándo la comida está realmente en mal estado
En el Reino Unido, tiramos aproximadamente 6,6 millones de toneladas de alimentos domésticos cada año. Una gran parte de este desperdicio ocurre po...
La física del derretimiento: manteca de cacao pura
Ya sea el satisfactorio «crujido» de una tableta de chocolate negro o la forma en que una rica crema corporal se funde en la piel, estás experiment...
La soda viva: qué hay realmente dentro de tu kombucha
Entra hoy en cualquier tienda de la calle principal del Reino Unido y verás filas de coloridos envases etiquetados como «Kombucha». Se ha convertid...
Agua dura y grandes esperanzas: cómo la química del agua en el Reino Unido cambia tu café
Puedes seleccionar los mejores granos arábica de gran altitud, invertir en un molinillo de muelas de precisión y perfeccionar tu técnica de pour-ov...
La paradoja de la pasteurización: ¿está tu encurtido del supermercado biológicamente muerto?
En el Reino Unido tenemos una larga historia de amor con el «encurtido». Desde las cebollas en vinagre del ploughman's lunch hasta los tarros de co...
La química en la taza: descifra el arábica, el robusta y el tueste perfecto
En el Reino Unido, nuestra relación con el café ha evolucionado rápidamente. Hemos pasado de la cultura del café «instantáneo» del siglo XX a un pa...
