Para quienes quieran la respuesta corta a la pregunta «¿cuál es la diferencia entre linaza y semillas de lino?», la respuesta es: ninguna. La linaza y las semillas de lino son exactamente lo mismo.
La confusión en torno a estos dos nombres proviene de los dos grandes países angloparlantes. En el Reino Unido se usan indistintamente «linseed» y «flax», mientras que en Estados Unidos y Canadá ambos se denominan «flax».
Pero ¿qué es la linaza?
La linaza es una pequeña semilla proveniente de la planta del lino Linum usitatissimum. La planta produce dos tipos de semillas en diferentes colores: linaza marrón y linaza dorada. Tienen un perfil nutricional muy similar. Puedes comprarla entera, molida o en forma de aceite de linaza.
¿Para qué se usa la linaza?
La linaza se considera un superalimento. Se utiliza para favorecer el sistema digestivo y aliviar el estreñimiento. También puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que contribuye a regular el colesterol en sangre y a disminuir los niveles de colesterol malo.
Los médicos recomiendan la variedad de linaza molida, ya que es mucho más fácil de digerir y permite que el organismo absorba todos los nutrientes. La linaza entera puede pasar por el intestino sin digerirse.
El lino también se emplea en la fabricación de textiles, y el aceite de linaza se usa para acabados en madera, linóleo, pintura al óleo y en cosmética como hidratante.
