Fécula de Patata Ecológica

¿Qué es la fécula de patata ecológica?

La fécula de patata es un almidón de grano más grueso que liga a bajas temperaturas en comparación con los almidones de trigo o de maíz. Las salsas espesadas con almidones de raíz como la patata, el arrurruz o la tapioca resultan más sedosas y suaves que sus equivalentes elaboradas con harinas de cereales.

La fécula de patata puede disolverse en agua y añadirse como espesante; tolera temperaturas más altas que el almidón de maíz cuando se usa como espesante y funciona especialmente bien en salsas de carne con este fin. Atrae y retiene el agua, dando un pan jugoso con una vida útil especialmente buena, y también va de maravilla en recetas de tortitas y gofres.

Conviene tener en cuenta que los almidones de raíz no rinden tan bien como los de cereales si tu receta requiere una cocción larga; en esos casos es mejor usarlos para espesar salsas hacia el final de la cocción.

¿Por qué debería comprar fécula de patata ecológica?

En primer lugar, la fécula de patata es un "almidón resistente"; se trata de almidones presentes en alimentos comunes como las patatas, las judías, el arroz y los plátanos verdes. Estos almidones resisten la digestión y, por tanto, llegan hasta el intestino grueso. Así, acaban sirviendo de alimento para las bacterias beneficiosas de tu sistema digestivo.

Esto no es exactamente lo mismo que ser un probiótico, pero se le acerca mucho. Oficialmente se denominan "prebióticos" y, juntos, ambos son necesarios para mantener el equilibrio saludable de tu flora intestinal.

¡La fécula de patata es perfecta para cocinar sin trigo! Da un bizcocho superior al de otras harinas sin gluten, ya que absorbe y retiene la humedad en mayor medida que la harina de trigo, produciendo una textura más ligera y esponjosa que, en mi opinión, siempre gusta.

En definitiva, la fécula de patata servirá como una buena fuente natural de fibra, vitaminas del grupo B y hierro, aportando algo de nutrición adicional a tus recetas, sobre todo cuando se usa como sustituto.

Instrucciones de uso:

La fécula de patata se usa normalmente como espesante & estabilizante en alimentos como natillas, cremas, sopas, salsas, salsas de carne, rellenos de tarta & aliños para ensalada. Es mejor mezclar la fécula de patata con líquido antes de añadirla a las recetas.

Instrucciones de conservación:

Consérvala en un lugar fresco y seco, alejada de la luz solar directa, del calor y de la humedad. Vuelve a cerrar el envase cuando no esté en uso o trasládala a un recipiente hermético.

Detalles del envase:

Envase ecológico 100% reciclable.

Algunos formatos se presentan en bolsas resellables.

Algunos formatos pueden presentarse en envases no resellables.

Preguntas frecuentes

¿Cómo uso la fécula de patata como espesante? La fécula de patata se usa normalmente como espesante y estabilizante en natillas, cremas, sopas, salsas, salsas de carne, rellenos de tarta y aliños para ensalada. Es mejor mezclarla con líquido antes de añadirla a las recetas.

¿En qué se diferencia la fécula de patata del almidón de maíz para espesar? La fécula de patata es un almidón de grano más grueso que liga a bajas temperaturas y tolera temperaturas más altas que el almidón de maíz, funcionando especialmente bien en salsas de carne. Los almidones de raíz como el de patata también dan salsas más sedosas y suaves que las harinas de cereales.

¿Puedo usar fécula de patata en repostería sin gluten? Sí, la fécula de patata es perfecta para cocinar sin trigo y da un bizcocho superior al de otras harinas sin gluten. Absorbe y retiene bien la humedad, produciendo una textura más ligera y esponjosa.

¿Funciona la fécula de patata en recetas de cocción larga? Los almidones de raíz no rinden tan bien como los de cereales si tu receta requiere una cocción larga. En esos casos es mejor usarla para espesar salsas hacia el final de la cocción.

¿Qué contiene mi fécula de patata ecológica?
Ingredientes: Fécula de patata ecológica