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Chucrut
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Comprar chucrut online
La mayoría del chucrut de supermercado está pasteurizado para poder aguantar años en el lineal, lo que destruye los cultivos vivos y ablanda la col. El nuestro es crudo, sin pasteurizar y bien crujiente.
La gama abarca desde el chucrut natural de cada día hasta fermentados de sabores más intensos:
- Col clásica: Chucrut natural ecológico Morgiel (680g), Chucrut crudo Morgiel (300g) y Chucrut ecológico Clearspring Bio Kitchen (360g).
- Con verduras: Chucrut con zanahoria Morgiel (680g), Chucrut crudo con kale Morgiel (300g) y Chucrut crudo con zanahoria Eat Wholesome (500g).
- Coloridos y especiados: Biona Cúrcuma Dorada (350g), Biona Rojo Rubí (350g) y el Cortido Picante de Loving Food (475g).
- Herbales y aromáticos: Loving Food Alcaravea y Enebro (475g), Eat Wholesome Eneldo y Ajo (500g) y Chucrut crudo con manzana Morgiel (300g).
- Fermentados de lote pequeño: la gama Bottlebrush Ferments, con The Purple One, The White One y The Yellow One (475g), además del ahumado Fermary Smoke & Spice Kraut (300g).
Ingredientes honestos: col, sal marina y tiempo; a veces alcaravea, enebro, remolacha o cúrcuma. Sin atajos con vinagre, sin conservantes ni azúcares añadidos.
Crudo y vivo: sin pasteurizar, para que los cultivos naturales que cuidan la salud intestinal lleguen vivos al tarro.
Pónselo a montones a los perritos calientes y las hamburguesas, dale un toque crujiente a los bocadillos o sírvelo junto a un guiso de invierno. Una vez abierto, consérvalo en el frigorífico.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el chucrut? Es col cortada muy fina y fermentada con sal. La sal extrae la humedad y las bacterias naturales convierten los azúcares en ácido láctico, lo que le da al chucrut su punto ácido y lo conserva. Col, sal y tiempo: en realidad no hace falta más.
¿Qué diferencia hay entre el chucrut crudo y el pasteurizado? El chucrut pasteurizado se ha calentado, lo que elimina las bacterias vivas y ablanda la textura para que aguante en el lineal. El chucrut crudo como el nuestro se salta el calor, así que los cultivos vivos y el punto crujiente se mantienen intactos. Por eso el nuestro está en el refrigerado y no en la sección de temperatura ambiente. Nuestra revista lo explica a fondo en por qué un encurtido pasteurizado de supermercado está biológicamente muerto.
¿Qué chucrut debería elegir? Si acabas de descubrirlo, empieza por uno natural como el Morgiel Natural Ecológico (680g). ¿Quieres algo con más carácter? Prueba el Biona Cúrcuma Dorada o el Loving Food Alcaravea y Enebro. Para un toque picante, el Cortido Picante o el Fermary Smoke & Spice son los indicados.
¿Es bueno el chucrut para el intestino? El chucrut crudo y sin pasteurizar contiene cultivos vivos y es una fuente natural de fibra, y por eso mucha gente lo toma como parte del cuidado de su intestino. No podemos hacer declaraciones de salud más allá de eso, pero una cucharada con la comida es una forma sencilla de incorporar alimentos fermentados a tu día. Lee más sobre por qué los alimentos fermentados forman parte de una dieta saludable.
¿Vuestro chucrut es vegano? Sí. Todo lo de esta colección se elabora con col, sal y aromatizantes vegetales como alcaravea, remolacha o cúrcuma. Consulta la página de cada producto si quieres confirmar los ingredientes exactos.
¿Cómo se come? Directamente del tarro está perfecto. Queda muy bien a montones sobre perritos calientes, hamburguesas y salchichas, mezclado en una ensalada, dentro de un bocadillo o un sándwich tostado, o al lado de un guiso o un asado. Si quieres conservar los cultivos vivos, añádelo a los platos cocinados al final, en lugar de cocinarlo.
¿Cómo se conserva? Guárdalo en el frigorífico y usa siempre una cuchara limpia. Vuelve a presionar la col bajo el líquido después de servir para que quede cubierta y mantendrá su punto crujiente durante varias semanas una vez abierto. Consulta la fecha del tarro para más detalle.
¿Hacéis envíos a todo el Reino Unido? Sí, enviamos a todo el Reino Unido, con envío estándar gratuito en pedidos superiores a £35 al Reino Unido continental. Verás las opciones de envío y cualquier cargo adicional para zonas remotas al finalizar la compra.
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