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Especias
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Especias
Cuando un plato sabe a poco, casi siempre es cuestión de la edad de las especias. Estas son especias potentes y aromáticas, en versiones ecológicas y convencionales, con una rotación lo bastante rápida como para que no se queden paradas.
Esenciales para el curry: cúrcuma, comino, cilantro, semillas de mostaza y pimienta negra.
Aromáticos para chai y repostería: auténtica canela de Ceilán, jengibre molido, anís estrellado, clavo, hinojo y nuez moscada.
Barbacoa y asados: chile, pimentón ahumado y ajo y cebolla en polvo para costras sabrosas y adobos secos.
Mezclas ya preparadas: garam masala, harissa, sazonadores y pastas asiáticas para las noches en las que no te apetece moler nada.
Toda la gama está disponible a granel: las mismas especias que compran los restaurantes, a precios por kilo que encajan tanto en cocinas domésticas como profesionales.
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Preguntas frecuentes sobre especias
¿Debo comprar las especias enteras o molidas? Las especias enteras, como el comino, el cilantro y la pimienta en grano, conservan su aroma mucho más tiempo y pueden tostarse y molerse al momento para obtener el mejor sabor. Las molidas son más rápidas de usar. Tenemos ambas.
¿Cuánto se conservan las especias? Las especias molidas están en su mejor momento durante aproximadamente un año, mientras que las enteras pueden mantener su sabor varios años. Si una especia apenas huele a nada, ha llegado el momento de reemplazarla.
¿Cómo debo conservarlas? Guárdalas en recipientes herméticos, lejos del calor, la luz y la humedad, y no justo encima de los fogones, donde el vapor y el calor las apagan más rápido.
¿Vuestras especias son ecológicas? Muchas cuentan con certificación ecológica, junto a opciones convencionales a un precio más bajo. La ficha de producto te indica cuál es cuál.
¿Los socios del Club pagan menos? Sí. Los socios de WFE Club obtienen precios más bajos y envío gratuito en pedidos superiores a £50 en el Reino Unido continental. Hacerse socio es gratis. Puedes unirte al Club aquí.
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