Cada año, la industria alimentaria descubre nuevas modas, nuevas dietas y nuevas formas de llevarlas a tu mesa, y 2021 no será una excepción.
A medida que los consumidores navegan entre los sentimientos de estrés y ansiedad que ha traído 2020, está a punto de emerger un nuevo enfoque holístico de la alimentación. Y, como siempre, la sostenibilidad sigue siendo una prioridad para todos. Todo muy emocionante, ¿pero qué más se perfila como nueva tendencia?
Tendencias domésticas
Aprender a cocinar
2020 ha sido un año marcado por los confinamientos por la COVID-19 y los continuos consejos para quedarse en casa. Durante este tiempo, mucha gente ha aprovechado para reavivar su pasión por cocinar y hornear. Desde el pan de plátano hasta deliciosas comidas caseras, nada ha quedado fuera de los límites, permitiendo a los nuevos cocineros mejorar sus habilidades y probar nuevas recetas.
Esta tendencia está previsto que continúe en 2021. ¡Y una vez que el nuevo talento culinario salga a la luz, todos querremos estar a la altura en las cenas de amigos!
Meal prep - El regreso del tupper
Si se encuentra y distribuye una vacuna a gran velocidad, 2021 verá un regreso masivo a las oficinas. Pero ¿habrá visto el mundo la luz y, consecuentemente, habrá dicho adiós al menú del día de tres libras? Al fin y al cabo, para muchos de nosotros han pasado nueve meses desde la última vez que merodeamos por la sección de frescos del supermercado local.
El meal prep no solo es más económico y te permite crear un plan de comidas mediante la cocina en lote, sino que también ofrece una mayor variedad de opciones, además de comidas más sabrosas y saludables que no te provocan ese bajón de después de las 15:00 h. Una extensión de la lista de la compra semanal, pero que vale la pena.
Experiencias gastronómicas al aire libre
La combinación de la paranoia post-COVID y el calor abrasador previsto hasta 2022 llevará a los comensales a buscar mesas al aire libre. Los restaurantes y cafeterías de terraza siempre han sido populares, especialmente en verano. Pero como los amantes de la gastronomía probablemente seguirán siendo cautelosos con el virus, la comida al fresco está destinada a dispararse, especialmente cuando el sector de la hostelería busca recuperarse y reconstruirse tras la disrupción de 2020.
La comida en familia
2021 verá el regreso a los valores familiares tradicionales cuando la clásica comida sentados en familia recupere su protagonismo. Socializar con los seres queridos será más importante que nunca cuando saquemos el máximo partido de poder volver a ver a amigos y familiares.
Y después del coronavirus, puede que incluso tengamos algo que contarnos. Habiendo terminado ya Netflix, este es el momento de brillar de la comida familiar sentados juntos.
Ingredientes
CBD
La regulación del CBD se relaja a medida que gana popularidad. Sin embargo, este compuesto químico aún no ha dicho su última palabra: el boca a boca y la viralidad cara a cara del CBD todavía no han visto la luz del día. Este caballo está listo para despegar en su segunda ola de adopción masiva.
Alternativas lácteas
A medida que el veganismo sigue dejando su huella, las alternativas lácteas de origen vegetal experimentarán un auge en 2021, alejando la dieta nacional de los productos lácteos como la leche de vaca. Esto incluye favoritas como la leche de soja, la leche de coco y la leche de almendras, así como opciones más especializadas como la leche de guisantes... sí, en serio. No solo es la última adición genial y de moda a la interminable lista de alternativas a la leche de vaca, sino que además es nutritiva y deliciosa. Las alternativas lácteas ya no son solo para quienes tienen intolerancia a la lactosa, sino para todo el mundo. ¡Créetelo!
La levadura nutricional es también una tendencia a seguir. Es una levadura desactivada que se usa habitualmente en la elaboración de pan y en repostería. También sirve como cómodo sustituto del queso y se usa popularmente para hacer mac and cheese vegano, un básico sin lácteos (y uno de nuestros favoritos indiscutibles).
Tierra de diatomeas
El comodín de nuestra lista, la tierra de diatomeas está llamada a arrebatarle la corona al vinagre de manzana como el nuevo «ingrediente con la lista de usos aparentemente más interminable».
En serio, no hay nada que esta arena de origen natural no pueda hacer. Mata pulgas y plagas y ayuda a aliviar una amplia gama de dolencias. Todavía no está en el radar de todos, pero estate atento: 2021 es el año de este ingrediente natural.
Semillas de chía
Según las modernas madres de clase media con paletas de colores de Instagram y festines de fotos de comida de sorprendente alta definición, hoy en día no eres nadie si no esparcen semillas de chía como confeti.
Sin azúcar añadido pero con toneladas de fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3 y 6, las semillas de chía están deliciosas en batidos y son perfectas para añadir al porridge. ¿Qué más se puede pedir?
Enfoque dietético
Bienestar digestivo - Salud intestinal
Retomando exactamente donde lo dejó a finales de 2019, la conciencia sobre la salud intestinal está lista para resurgir con fuerza. Los consumidores desean sentirse bien con los alimentos que consumen, y todo lo que reduzca los gases o la hinchazón y alivie los síntomas gastrointestinales estará muy demandado mientras intentamos combatir los efectos de los excesos durante el confinamiento.
Entre los productos de tendencia se incluyen los alimentos «libres de», los probióticos, los prebióticos y la fibra, todos ellos nutritivos y saludables.
Ecoconciencia
Envases ecológicos
¿Sabías que cada trozo de plástico que se ha fabricado sigue existiendo hoy en día? Es un hecho aterrador, pero aterradoramente real. No necesitamos tanto plástico. Está matando nuestro planeta y causando daños incalculables a nuestros océanos y a la vida marina.
Aquí en Wholefood Earth, todos nuestros productos están envasados en envases 100 % reciclables. Además son biodegradables y compostables, lo que los hace mejores para el medio ambiente, mejores para nosotros y mejores para ti.
