Aromen machen Essen genussvoll. Kräuter und Gewürze bieten fantastische gesundheitliche Vorteile und verströmen Aromen, die Ihre Gerichte auf ein neues Niveau heben. Sie sind unverzichtbare Zutaten in internationalen Küchen und verleihen ihnen einen authentischen Geschmack. Indem Sie sie Ihren Speisen hinzufügen, können Sie die Aromen der Welt schmecken, ohne Ihre Küche verlassen zu müssen.
Wer gerne zu Hause kocht, sollte immer eine Auswahl an Kräutern und Gewürzen griffbereit haben. Sie sind lange haltbar und verderben nicht. Hobbyköche, die sich mit den Grundgewürzen und Kräutern auskennen, können daraus fantastische neue Würzmischungen und Aromen kreieren.
Dies sind einige der beliebtesten Kombinationen von Zutaten und Verwendungsmöglichkeiten aus diesem Jahr, die Ihre Küche spektakulär machen können.
Sumach
Sumach ist nach Salz und Pfeffer das beliebteste Gewürz im Iran. Es handelt sich um ein Pulver, das aus den getrockneten Früchten des Sumachstrauchs gemahlen wird. Es hat einen zitronig-süß-sauren Geschmack und kann für alles von Salaten bis zu Eintöpfen verwendet werden.
Za'atar
Za'atar ist eine mediterrane Gewürzmischung aus Sumach, getrocknetem Bio-Thymian , gerösteten Sesamsamen, Bio-Oregano , Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Majoran, Salz und etwas Zitronenschale.
Es hat einen frischen, erdigen und pikanten Geschmack. Es passt hervorragend zum Bestreuen von Brot, Chips, pflanzlichem Käse, Nusskäse , Salaten, Gemüse und Meeresfrüchten.
Dukkah
Diese ägyptische Würzmischung besteht aus Kräutern, Gewürzen, Salz und Nüssen wie Haselnüssen , Sesamsamen und Pistazien. Sie passt hervorragend zu Suppen, Salaten und Toast. Auch Backwaren wie Brot, Scones und herzhafte Muffins lassen sich damit verfeinern. Vermengt man sie mit Olivenöl, ergibt sie einen köstlichen Dip für Brot und Reis (so wird sie in Ägypten verwendet).
Algenpulver
Algenpulver ist ein trendiges Gewürz, das in vielen Gerichten Salz ersetzen kann. Es eignet sich hervorragend für Gemüsegerichte wie Eintöpfe, Pasteten und Suppen. Es verleiht ihnen einen intensiven Umami-Geschmack, ohne dabei nach reinem Salz zu schmecken. Die Zubereitung ist einfach: Geben Sie die getrockneten Algen mit etwas Salz in einen Mixer und zerkleinern Sie sie zu feinem Pulver. Sie können es mehrere Monate in einem Glas aufbewahren.
Baharat
Baharat ist eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten. Sie wird im Libanon, in Syrien, Israel, Palästina und der Türkei verwendet und variiert in jedem Land. Es handelt sich um eine Mischung wärmender Gewürze, die Ihren Gerichten ein fantastisches Aroma und eine angenehme Süße verleiht. Verwenden Sie sie für warme Speisen wie Suppen, Pasteten und Eintöpfe. Zu den häufigsten Zutaten von Baharat gehören schwarzer und weißer Pfeffer, Koriander, Piment , Muskatnuss, Paprika, Kreuzkümmel, Kardamom , Zimt und Nelken .
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
Wie der Name schon sagt, ist diese chinesische Würzmischung eine Kombination aus fünf Geschmacksrichtungen: salzig, süß, sauer, scharf und bitter. Zu den Zutaten gehören Gewürze wie Sternanis , Fenchel, schwarzer Pfeffer, Zimt , Nelken, Ingwer, Muskatnuss und Galgant. Diese Würzmischung eignet sich am besten für warme Gerichte – gebraten, gekocht oder gebacken.
Garam Masala
Garam Masala ist eine sehr beliebte Gewürzmischung aus Indien, die für Currys, Linsengerichte, Kichererbsen, gekochtes und gebratenes Gemüse sowie Reis verwendet wird. Es handelt sich um eine Mischung aromatischer Gewürze, darunter Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Nelken , Muskatnuss, Lorbeerblatt, Sternanis, schwarzer Pfeffer, Fenchelsamen und Muskatblüte.
Harissa
Harissa ist eine würzige Würzpaste, die ursprünglich aus Nordafrika stammt. Sie wird häufig in der marokkanischen, algerischen und tunesischen Küche verwendet und besteht aus rotem Chili, Paprika, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Kümmel, Salz, Olivenöl und Zitronensaft. Sie eignet sich für Marinaden, Saucen, Eintöpfe, Suppen, Hummus und Couscous.
Nussparmesan
Diese gesunde, herzhafte Gewürzmischung aus Nüssen eignet sich hervorragend als Käseersatz. Sie besteht aus Haselnüssen, Mandelmehl, Hefeflocken und Salz. Sie ist die perfekte vegane Parmesan-Alternative für Pasta, Lasagne, Toast, Gemüse und Salate. Für eine schärfere Note einfach etwas Chili hinzufügen. Die Mischung ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter einige Wochen haltbar.
