Queríamos crear una cesta que evitara todo lo que nos disgusta de ellas: la paja, las miniatura y la bolsita de algo que nadie ha pedido.
Así que empezamos con una regla. Cada artículo tenía que ser algo que una persona realmente comiera, y cada artículo tenía que estar certificado como ecológico. No «natural». No «saludable». Certificado.
Acabamos con cinco. Aquí están, por qué cada uno ha sido seleccionado y para quién creemos que es adecuada la cesta, así como para quién no.
Los cinco artículos
1. Chocolate & Love Chocolate ecológico al 55 % con sal marina y caramelo, 80 g
El primero que hay que abrir. Trozos crujientes de caramelo en un suave chocolate al 55 %, con una pizca de sal marina al final que evita que resulte demasiado dulce.
Por qué está aquí. Ha ganado un premio Great Taste, los premios gastronómicos organizados por la Guild of Fine Food, donde los jueces prueban cada producto a ciegas. Lo describieron como «equilibrado y delicioso» y dijeron que el toque salado «nos dejó con ganas de más». El cacao se compra directamente a cooperativas de comercio justo en Perú y la República Dominicana.
Es importante saberlo. El caramelo está hecho con leche en polvo y mantequilla, por lo que esta tableta no es vegana.
2. Chocolate negro Bennetto ecológico con avellanas tostadas, 80 g
Chocolate negro al 60 % con un 12 % de avellanas tostadas, elaborado en Suiza con ingredientes ecológicos certificados y de comercio justo.
Por qué está aquí. Es el contrapunto de la primera tableta: más oscuro, menos dulce y con un sabor a frutos secos de verdad. Bennetto también es una empresa certificada B, lo que significa que ha sido evaluada de forma independiente en cuanto al trato que da a sus trabajadores, proveedores y al medio ambiente.
Es importante saberlo. Esta tableta es vegana y sin gluten.
Si alguna vez te has preguntado por qué una tableta como esta cuesta más que un multipack de supermercado, lo explicamos en por qué el chocolate de verdad es tan caro.
3. Stock & Bite anacardos ecológicos enteros, 1 kg
Un kilo completo. Un solo ingrediente, sin nada añadido, con 17 g de proteínas por cada 100 g.
Por qué está aquí. Porque una cesta debe durar más que la noche en que se abre. El chocolate desaparecerá en cuestión de días. Los anacardos seguirán en la despensa semanas después, para incorporarlos a salteados y currys, mezclarlos para hacer crema de anacardos o comerlos a puñados.
Cómo conservarlos frescos. Una vez abiertos, pásalos a un recipiente hermético y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Encontrarás más información en nuestra guía sobre cómo conservar los frutos secos para que nunca se pongan rancios.
4. Whole Food Earth copos de cacao ecológicos, 250 g
Granos de cacao triturados de Perú. Esto es chocolate antes de que se le añada nada: sin azúcar, sin leche, nada más que el grano.
Por qué está aquí. Son la sorpresa de la caja. Los copos de cacao son crujientes y tienen un amargor de verdad, con un sabor que se encuentra entre el chocolate negro y el café tostado. La mayoría de la gente no los ha usado para cocinar y, una vez que lo hace, suele guardar una bolsa en la despensa.
Cómo usarlos. Espárcelos sobre gachas, yogur o un bol de batido. Mézclalos en la masa de galletas o del pan de plátano en lugar de usar pepitas de chocolate. O añade una cucharada a la granola.
5. Whole Food Earth rodajas de mango ecológico deshidratado, 250 g
Rodajas masticables e intensamente dulces de mango de Burkina Faso, sin azúcar añadido.
Por qué está aquí. Algo dulce que no sea chocolate. El mango deshidratado combina a la perfección con los anacardos para picar por la tarde, y troceado en tortas de avena o magdalenas aporta dulzor sin añadir azúcar.
Por qué estos cinco combinan bien
Algo para ahora, algo para después. Dos tabletas de chocolate para abrir de inmediato y tres productos para la despensa que duran meses. El regalo no termina la primera noche.
Dulce, amargo, salado, con sabor a frutos secos. Caramelo salado, avellana oscura, cacao amargo, mango dulce y anacardos naturales. No se repite ningún sabor.
Productos de tamaño completo. Nada de lo que hay aquí es una muestra. Solo los anacardos ya son un kilo.
Certificado en todos sus aspectos. Los cinco artículos son ecológicos certificados y ambas tabletas de chocolate son de comercio justo.
Para quién es
Para personas que se preocupan por saber de dónde viene su comida. Alguien que lee las etiquetas, compra productos ecológicos y notaría la diferencia entre una tableta de comercio justo y una caja de regalo de supermercado.
Para amantes del chocolate que ya han superado el chocolate con leche. Ambas tabletas son chocolate para adultos, y los copos de cacao interesarán a cualquiera que tenga curiosidad por saber dónde empieza el chocolate.
Para cualquier persona para la que sea difícil comprar un regalo. Una cesta de buena comida es un regalo seguro que no parece un regalo seguro.
Para alguien que cocina. Los anacardos, los copos de cacao y el mango son tanto ingredientes como aperitivos.
Como agradecimiento. Para un profesor, un vecino, un colega o un anfitrión. Es generoso sin ser extravagante.
Para quién no es
Preferimos decirlo claramente antes que entregar una cesta a la persona equivocada.
Para veganos. La tableta Chocolate & Love contiene leche en polvo y mantequilla, por lo que la cesta en su conjunto es vegetariana, no vegana. La tableta Bennetto por sí sola es vegana.
Para cualquier persona con alergia a los frutos secos. La cesta contiene anacardos y avellanas. Algunos artículos también pueden contener trazas de almendras y cacahuetes, y los anacardos, los copos de cacao y el mango se envasan en un entorno donde se manipulan frutos secos, cacahuetes, sésamo, mostaza, apio, soja y gluten.
Para cualquier persona con alergia a la leche. La tableta de caramelo salado contiene leche, y la tableta Bennetto puede contener trazas de ella.
Para alguien que prefiera algo salado. Esta cesta tiende hacia lo dulce. Para alguien que prefiera frutos secos, semillas y algo para picar, la Cesta saludable para picar es una mejor opción.
Para saber más sobre cómo elegir una cesta adecuada para la persona, consulta cómo elegir una cesta de comida que alguien realmente coma.
Cómo conservarlo todo
Guarda los anacardos, los copos de cacao y el mango en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Las bolsas no se pueden volver a cerrar, así que pásalos a recipientes herméticos una vez abiertos.
Mantén el chocolate alejado de la luz solar y del calor, idealmente entre 15 y 18 °C. El frigorífico no es un buen lugar para él: el chocolate absorbe humedad y otros sabores allí, y puede desarrollar una capa blanca en la superficie. Sigue siendo seguro comerlo, pero pierde su textura crujiente.
Información completa sobre alergias
Contiene anacardos, avellanas y leche. También puede contener almendras, cacahuetes y soja. Apto para vegetarianos. La lista completa de ingredientes de cada artículo figura en la página del producto. Lee siempre la etiqueta de cada producto cuando llegue.
