Stell dir all die ekelhaften, keimverseuchten Ecken deines Hauses vor – und du würdest nie an diesen einen denken. Wahrscheinlich den Mülleimer, die Spüle, den Fußboden oder die Toilette. Was wäre, wenn sich herausstellte, dass deine Gewürzgläser die schmutzigsten Gegenstände in deinem Haus sind? Nach dem Lesen dieses Textes wirst du die Welt mit anderen Augen sehen.
Eine aktuelle Studie, die vom Food Safety and Inspection Service (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums in Auftrag gegeben wurde, hat ergeben, dass Gewürzgläser die Hauptursache für die Kreuzkontamination mit Keimen sind.
Die Forscher baten 371 Teilnehmer, neue Rezepte auszuprobieren und in Testküchen Mahlzeiten mit rohen Putenhackfleischfrikadellen und einem Fertigsalat zuzubereiten. Sie wollten herausfinden, wie häufig Kreuzkontaminationen in einer Küche auftreten und wo diese stattfinden.
Das Putenfleisch enthielt einen „Indikatororganismus“, ein Virus namens MS2, um Kreuzkontaminationen nachweisen zu können. Die Studienteilnehmer wurden darüber nicht informiert.
Die Forscher testeten daraufhin alle Oberflächen in der Küche, darunter Messer, Schwämme, Wasserhahn-Griffe und Schneidebretter. Sie stellten fest, dass MS2-Kreuzkontamination auf den meisten Oberflächen wie Messern, Schwämmen oder Schneidebrettern in weniger als 20 Prozent der Fälle nachgewiesen wurde. Gewürzgläser hingegen waren in 48 Prozent der Fälle kontaminiert!
Gewürzgläser wurden bisher noch nie getestet. Dies kann jedoch als ziemlich erschreckende Erinnerung dienen, alle Gewürzbehälter nach Gebrauch beim Kochen abzuwischen.
