Cada septiembre, la alimentación y la agricultura ecológicas se convierten en el centro de atención. Septiembre Ecológico es una campaña nacional que se desarrolla durante todo el mes y anima a las personas a probar los productos ecológicos y a reflexionar un poco más sobre el origen de sus alimentos. No es necesario cambiar toda la compra para participar. La idea consiste simplemente en hacer unos pocos cambios sencillos. A continuación, te explicamos de qué se trata y por qué puede valer la pena unirse.
¿Qué significa realmente «ecológico»?
La producción ecológica es una forma de cultivar y producir alimentos según un conjunto certificado de normas. En la práctica, esto significa cultivar sin pesticidas sintéticos ni fertilizantes artificiales, sin ingredientes modificados genéticamente y con normas más estrictas sobre los aditivos. Los animales de granja ecológicos se crían según estándares más exigentes de bienestar animal, con más espacio y sin el uso rutinario de antibióticos. Cuando un producto lleva la etiqueta ecológica, ha sido certificado de forma independiente conforme a estas normas, por lo que el término tiene un significado real y no es solo un recurso publicitario.
Suelo sano, alimentos sanos
En el centro de la agricultura ecológica hay algo que solemos pasar por alto: el suelo. En lugar de depender de productos químicos sintéticos, los agricultores ecológicos trabajan para crear un suelo sano y vivo mediante la rotación de cultivos, el uso de abono natural y una gestión cuidadosa de la tierra. La idea es sencilla y poderosa: un suelo sano produce plantas sanas, las plantas sanas dan alimentos nutritivos y todo el sistema favorece a la fauna, los insectos y los polinizadores de los que, en última instancia, dependen nuestros alimentos. Elegir productos ecológicos es apoyar esta forma de producir.
Por qué la gente elige productos ecológicos
Las personas eligen los productos ecológicos por distintas razones, y la mayoría son muy válidas. Algunos quieren reducir su exposición a los residuos de pesticidas sintéticos, especialmente en alimentos con piel fina y comestible. Muchos lo hacen por el medioambiente, porque la agricultura ecológica suele favorecer una mayor biodiversidad, un agua más limpia y un suelo más sano. Otros se preocupan sobre todo por el bienestar animal. Es importante ser equilibrados en este punto: las pruebas de que los alimentos ecológicos sean mucho más nutritivos son contradictorias, por lo que el argumento más sólido a favor de lo ecológico tiene que ver con la forma en que se producen los alimentos y su impacto en la naturaleza, más que con la promesa de un milagro nutricional.
Cómo participar sin cambiarlo todo
El espíritu de Septiembre Ecológico es hacer pequeños cambios que sean fáciles de llevar a cabo, no alcanzar la perfección. Lo más sencillo es empezar con los alimentos que compras con más frecuencia, ya que un cambio que hagas cada semana acaba sumando. Los productos básicos de la despensa son perfectos: opta por avena ecológica para el desayuno, harina ecológica para hornear, frutas secas, legumbres y cereales ecológicos, y aceites ecológicos. Nuestra gama ecológica, certificada según estándares ecológicos reconocidos, está llena de estos productos básicos de uso diario, desde la avena ecológica Jumbo hasta las legumbres ecológicas , el aceite de oliva ecológico y la harina ecológica.
Comer ecológico con un presupuesto ajustado
A veces se tiene la reputación de que los productos ecológicos son caros, pero no tienen por qué serlo. El truco consiste en centrar el gasto en productos ecológicos en aquello que más importa y comprar con cabeza. Elegir versiones ecológicas de los productos básicos que consumes en mayor cantidad y comprarlos en formatos más grandes y con una mejor relación calidad-precio ayuda a reducir el coste. Los miembros también ahorran más, ya que nuestra Club gratuita ofrece precios más bajos en toda la gama. Comer un poco más ecológico realmente puede ajustarse a un presupuesto semanal normal.
Septiembre Ecológico es, sencillamente, una invitación a probar. Cambia uno o dos productos de uso diario, observa cómo te sientes y comprueba si se convierte en un hábito que perdure más allá de ese mes. Encaja perfectamente con nuestra propia idea de Whole Plate: que la mayor parte de tu plato, la mayor parte del tiempo, esté compuesto por alimentos reales y elaborados cuidadosamente. Elige un par de cambios y ya habrás empezado.
