Jedes Jahr entdeckt die Lebensmittelindustrie neue Trends, neue Diäten und neue Wege, diese auf Ihren Tisch zu bringen – und 2021 wird keine Ausnahme sein.
Während Verbraucher mit den Stress- und Angstgefühlen des Jahres 2020 umgehen, zeichnet sich ein neuer, ganzheitlicher Ansatz in Bezug auf Lebensmittel ab. Und Nachhaltigkeit steht nach wie vor im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit. Spannende Entwicklungen – aber welche anderen Trends zeichnen sich ab?
Inländisch
Kochen lernen
2020 war geprägt von den COVID-19-Lockdowns und der ständigen Empfehlung, zu Hause zu bleiben. Viele Menschen nutzten diese Zeit, um ihre Leidenschaft fürs Kochen und Backen wiederzuentdecken. Von Bananenbrot bis hin zu köstlichen, selbstgemachten Gerichten war alles möglich, sodass viele Hobbyköche ihre Fähigkeiten verbessern und neue Rezepte ausprobieren konnten.
Dieser Trend wird sich voraussichtlich bis 2021 fortsetzen. Und sobald die neuen Kochtalente sich einen Namen gemacht haben, werden wir alle versuchen, bei Dinnerpartys mit den Nachbarn mithalten zu können!
Essensvorbereitung – Die Rückkehr des Lunchpakets
Angenommen, ein Impfstoff wird gefunden und schnell verteilt, wird 2021 eine Massenrückkehr ins Büro bringen. Aber hat die Welt wirklich die Zeichen der Zeit erkannt und damit auch die Zeiten der Fertiggerichte hinter sich gelassen? Schließlich ist es für viele von uns schon neun Monate her, dass wir das letzte Mal durch die Kühlregale unseres Supermarkts geschaut haben.
Das Vorkochen und Planen von Mahlzeiten ist nicht nur günstiger, sondern bietet auch eine größere Auswahl – und dazu noch schmackhaftere, gesunde Gerichte, die das Nachmittagstief vermeiden. Eine sinnvolle Ergänzung zum wöchentlichen Einkaufszettel.
Speiseerlebnisse im Freien
Eine Mischung aus Post-COVID-Paranoia und brütender Hitze bis 2022 wird dazu führen, dass Gäste vermehrt im Freien essen gehen. Restaurants und Cafés mit Außenbereich waren schon immer beliebt, besonders im Sommer. Da Feinschmecker aber wahrscheinlich weiterhin vorsichtig in Bezug auf das Virus sein werden, dürfte das Essen im Freien einen Boom erleben – insbesondere, da sich die Gastronomiebranche nach den Turbulenzen des Jahres 2020 erholen und wiederaufbauen will.
Das Essen am Tisch
2021 wird eine Rückkehr zu traditionellen Familienwerten erleben, denn das gemeinsame Essen am Tisch feiert sein Comeback. Geselligkeit mit den Liebsten wird wichtiger denn je sein, da wir die Möglichkeit, Freunde und Familie wiederzusehen, in vollen Zügen genießen.
Und nach der Corona-Krise haben wir uns vielleicht tatsächlich wieder etwas zu sagen. Nachdem wir alle Netflix-Serien durchgeschaut haben, ist jetzt die Zeit für das gemeinsame Familienessen gekommen.
Zutaten
CBD
Mit steigender Beliebtheit von CBD nimmt auch die Regulierung ab. Doch das Potenzial dieser chemischen Substanz ist noch lange nicht ausgeschöpft – die persönliche Weiterempfehlung und die virale Verbreitung von CBD stehen noch aus. CBD ist bereit für die zweite Welle der Massenakzeptanz.
Milchalternativen
Da der Veganismus immer mehr an Bedeutung gewinnt, werden pflanzliche Milchalternativen 2021 einen Boom erleben und die nationale Ernährung weg von Milchprodukten wie Kuhmilch verlagern. Dazu gehören beliebte Alternativen wie Soja-, Kokos- und Mandelmilch, aber auch Nischenprodukte wie Erbsenmilch … ja, wirklich! Erbsenmilch ist nicht nur die neueste coole und trendige Ergänzung der endlosen Liste an Milchalternativen, sondern auch nahrhaft und lecker. Milchalternativen sind längst nicht mehr nur Menschen mit Laktoseintoleranz vorbehalten, sondern für alle da – ganz bestimmt!
Nährhefe ist ebenfalls eine interessante Zutat. Es handelt sich um inaktive Hefe, die häufig zum Brotbacken und Backen verwendet wird. Sie eignet sich außerdem hervorragend als Käseersatz und wird häufig für vegane Mac and Cheese verwendet – ein milchfreies Grundnahrungsmittel (und einer unserer Favoriten).
Kieselgur
Kieselgur, der Überraschungskandidat unserer Liste, ist auf dem besten Weg , Apfelessig als neue „Zutat mit der scheinbar endlossten Liste an Anwendungsmöglichkeiten“ abzulösen.
Ganz ehrlich, dieser natürliche Sand kann einfach alles . Er tötet Flöhe und andere Schädlinge und lindert diverse Beschwerden. Noch ist er nicht jedem ein Begriff – aber das sollte man im Auge behalten, denn 2021 wird das Jahr dieses Naturprodukts.
Chiasamen
Laut trendigen Müttern der Mittelschicht, die mit ihren Instagram-Farbpaletten und überraschend hochauflösenden Food-Fotos prahlen, ist man heutzutage niemand mehr, wenn man nicht mit Chiasamen wie mit Konfetti um sich wirft.
Ganz ohne Zuckerzusatz, aber mit jeder Menge Ballaststoffen, Proteinen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind Chiasamen köstlich in Smoothies und perfekt zum Verfeinern von Porridge. Was will man mehr?
Ernährungsschwerpunkt
Verdauungsgesundheit
Das Bewusstsein für Darmgesundheit knüpft nahtlos an den Trend von Ende 2019 an und erlebt nun ein Comeback. Verbraucher möchten sich mit ihren Lebensmitteln wohlfühlen, und alles, was Blähungen und Völlegefühl reduziert und Magen-Darm-Beschwerden lindert, dürfte stark nachgefragt sein, da wir versuchen, die Folgen des übermäßigen Genusses während des Lockdowns zu bekämpfen.
Zu den Trendprodukten gehören „frei von“-Lebensmittel, Probiotika, Präbiotika und Ballaststoffe – allesamt vollwertig und gesund.
Ökobewusstsein
Umweltfreundliche Verpackung
Wussten Sie, dass jedes einzelne jemals hergestellte Plastikteil noch heute existiert ? Es ist eine erschreckende Tatsache, aber leider Realität. Wir brauchen all diesen Plastikmüll nicht. Er zerstört unseren Planeten und richtet unermesslichen Schaden in unseren Ozeanen und im Meer an.
Bei Wholefood Earth sind alle unsere Produkte in 100 % recycelbaren Verpackungen verpackt. Diese sind zudem biologisch abbaubar und kompostierbar – gut für die Umwelt, gut für uns und gut für Sie.
