Haben Sie schon einmal versucht, Reis zu kochen, und sind gescheitert? Ist Ihr gekochter Reis zu weich oder zu hart und klebt am Topfboden fest? Finden Sie Reiskochen einen Albtraum?
Wenn Sie mindestens eine dieser Fragen mit Ja beantwortet haben, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie!
Reis gehört zwar zu den Zutaten, die in der Küche manchmal etwas knifflig sind, und man denkt vielleicht, es sei schwer, ihn richtig zuzubereiten. Aber mit ein paar Tipps werden Sie feststellen, dass es eigentlich ganz einfach ist. Und angenehm – denn in maximal zwanzig Minuten können Sie wunderbar gekochten Reis genießen und die Hälfte Ihres Mittag- oder Abendessens schon beisammen haben.
Tipp 1 – Den Reis abspülen
Man stellt den Reis einfach unter den Wasserhahn und spült ihn mit kaltem Wasser ab.
Durch das Waschen des Reises wird die Stärke entfernt. Stärke ist dieser staubige Stoff, der den Reis zu klebrig macht, und den wollen wir hier definitiv nicht haben.
Tipp 2 – Verwenden Sie einen guten Topf
Am besten eignen sich Töpfe aus Edelstahl und Aluminium zum Reiskochen. Sie sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Verwenden Sie einen mittelgroßen Topf mit Deckel.
Tipp 3. Magisches Verhältnis 1:2
Beachten Sie immer die Kochanleitung auf der Reisverpackung. Denken Sie aber an das Verhältnis 1:2. Das bedeutet, wir benötigen einen Teil Reis und zwei Teile Wasser (niemals umgekehrt).
Für Basmatireis kann man beispielsweise etwas weniger Wasser verwenden.
Tipp 4 – Salz und Reis in kochendes Wasser geben
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie je nach Reismenge etwas Salz hinzu. Sobald Sie den Reis hinzufügen, sinkt die Wassertemperatur schnell und das Wasser hört auf zu kochen.
Tipp 5 – Deckel drauflassen
Den Deckel immer auf den Reistopf legen. Den Reis bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Wasser sollte nicht schneller verdampfen, als der Reis weich wird. Der Dampf soll im Topf bleiben.
Tipp 6 – Sie können Gewürze hinzufügen
Jetzt ist der ideale Zeitpunkt, Gewürze hinzuzufügen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Für ein besonderes Aroma können Sie Reis mit Kardamomsamen oder Lorbeerblättern kochen. Alternativ können Sie auch einen Löffel pflanzliche Butter oder Olivenöl hinzufügen.
Tipp 7 – Kochzeit: 18 Minuten für weißen Reis und 30 Minuten für braunen Reis
Weißer Reis braucht nur 18 Minuten, um gar zu werden, brauner Reis hingegen 30 Minuten. Stellen Sie einen Timer, um ungefähr zu wissen, wann der Reis fertig ist. Manchmal braucht er noch 1–2 Minuten länger, um perfekt zu garen. Es sollte kein Wasser mehr im Topf sein, aber falls doch noch etwas übrig ist, ist das kein Problem – gießen Sie es einfach ab. Prüfen Sie den Reis – wenn er gar ist, ist er fertig.
Tipp 8 – Legen Sie es für ein paar Minuten beiseite.
Vor dem Servieren sollte der Reis etwas abkühlen. Nehmen Sie den Topf einfach vom Herd und lassen Sie ihn ein paar Minuten stehen. Sie können den Deckel währenddessen abnehmen und den Anblick Ihres perfekt gekochten Reises genießen.
