Nunca es demasiado tarde para empezar a comer de forma más saludable, ya sea incorporando
más frutas y verduras frescas a tu dieta o añadiendo alimentos integrales deliciosos y ricos
en nutrientes a tu cesta de la compra. Comer sano no tiene por qué ser aburrido, y
es fácil añadir ingredientes sabrosos a tus platos y evitar al mismo tiempo los productos ultraprocesados
de mala calidad. Aquí te presentamos nuestra selección de los mejores productos saludables que deberías añadir
a tu lista de la compra.
Trigo sarraceno
El trigo sarraceno es un superalimento extraordinario, repleto de antioxidantes, fibra y proteínas;
es imprescindible en cualquier despensa saludable. A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no
es en realidad un cereal ni está emparentado con el trigo, sino que es la semilla de una planta similar al
ruibarbo y la acedera. Al igual que la quinua, el trigo sarraceno es una proteína completa que contiene
los 9 aminoácidos esenciales, que pueden ser muy difíciles de obtener a partir de proteínas de origen
no animal. Además de su extraordinario contenido proteico, el trigo sarraceno también es rico en
manganeso, cobre y fósforo, todos ellos esenciales para mantener unos huesos sanos.
El trigo sarraceno no solo tiene un perfil nutricional muy completo, sino que también es un ingrediente muy fácil
de preparar, y es una excelente alternativa al arroz o incluso a las gachas.
Lentejas
Las lentejas son un complemento perfecto para cualquier dieta saludable, sobre todo si quieres aumentar tu consumo de proteínas y hierro a la vez que sigues siendo a base de plantas. Bajo en
carbohidratos y grasas saturadas, las lentejas realmente no tienen ningún inconveniente, su alto
contenido de fósforo, calcio y vitamina B realmente eleva su valor a una proteína increíblemente
equilibrada.
Las lentejas también son increíblemente versátiles, ayudando a reducir las salsas y los currys en el mundo
de las proteínas animales, siendo al mismo tiempo un ingrediente básico en su propio derecho,
especialmente en la cocina india y la mediterránea.
Frijoles negros
más frutas y verduras frescas a tu dieta o añadiendo alimentos integrales deliciosos y ricos
en nutrientes a tu cesta de la compra. Comer sano no tiene por qué ser aburrido, y
es fácil añadir ingredientes sabrosos a tus platos y evitar al mismo tiempo los productos ultraprocesados
de mala calidad. Aquí te presentamos nuestra selección de los mejores productos saludables que deberías añadir
a tu lista de la compra.
Trigo sarraceno
El trigo sarraceno es un superalimento extraordinario, repleto de antioxidantes, fibra y proteínas;
es imprescindible en cualquier despensa saludable. A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no
es en realidad un cereal ni está emparentado con el trigo, sino que es la semilla de una planta similar al
ruibarbo y la acedera. Al igual que la quinua, el trigo sarraceno es una proteína completa que contiene
los 9 aminoácidos esenciales, que pueden ser muy difíciles de obtener a partir de proteínas de origen
no animal. Además de su extraordinario contenido proteico, el trigo sarraceno también es rico en
manganeso, cobre y fósforo, todos ellos esenciales para mantener unos huesos sanos.
El trigo sarraceno no solo tiene un perfil nutricional muy completo, sino que también es un ingrediente muy fácil
de preparar, y es una excelente alternativa al arroz o incluso a las gachas.
Lentejas
Las lentejas son un complemento perfecto para cualquier dieta saludable, sobre todo si quieres aumentar tu consumo de proteínas y hierro a la vez que sigues siendo a base de plantas. Bajo en
carbohidratos y grasas saturadas, las lentejas realmente no tienen ningún inconveniente, su alto
contenido de fósforo, calcio y vitamina B realmente eleva su valor a una proteína increíblemente
equilibrada.
Las lentejas también son increíblemente versátiles, ayudando a reducir las salsas y los currys en el mundo
de las proteínas animales, siendo al mismo tiempo un ingrediente básico en su propio derecho,
especialmente en la cocina india y la mediterránea.
Frijoles negros
Las almendras tienen una cantidad increíble de antioxidantes que por sí solo justifican su lugar
en tu lista de compras, sin embargo también contienen una gran cantidad de proteínas y fibra para
realmente ayudarte a destacar como un excelente alimentointegral. La principal fuente de
antioxidantes en las almendras son las antocianinas que les dan su característico
color (también presente en arándanos, grosellas y uvas rojas).
Además de sus fantásticos contenidos antioxidantes, las almendras también tienen un índice glucémico muy bajo, lo que significa que una vez comidas su energía se libera muy lentamente para mantenerte con energía por más tiempo y minimizar la necesidad de picar entre
comidas.
Las almendras también contienen riboflavina y L-carnitina,
dos nutrientes que son vitales para la salud cerebral.
Si sus beneficios no fueran suficientes, la mera cantidad de usos de las almendras
debería ser suficiente. Desde picar directamente de la bolsa hasta hornear y alternativas a la leche,
no hay mucho que las almendras no puedan hacer.
Aguacates
Los aguacates son una fruta verdaderamente extraordinaria: no solo son un desayuno delicioso (y de moda),
también son extraordinariamente saludables. Los aguacates por sí mismos contienen
numerosos antioxidantes; sin embargo, los ácidos grasos que contienen también ayudan a la
absorción de nutrientes liposolubles de otros alimentos. Los aguacates también contienen luteína,
un antioxidante muy necesario que contribuye a cuidar la vista, además de ácidos grasos omega 9
que han demostrado ayudar a reducir el riesgo de infartos e incluso
demencia. Además de todos estos beneficios menos conocidos, el aguacate también es increíblemente fácil de
cocinar y suele ser el acompañamiento perfecto para un plato principal o como un tentempié
saludable por sí solo.
Kimchi
El kimchi es un alimento coreano que consiste en col fermentada, sal y hojuelas de chile
(a veces con salsa de pescado, aunque esto varía), y realmente es uno de los alimentos fermentados más saludables que se pueden comer. Quizás sea más conocido por sus beneficios
para la salud intestinal; el kimchi es una excelente fuente de probióticos y fibra. Además de su
increíble contenido probiótico, el kimchi también es una excelente fuente de vitaminas A, B, C y K,
así como de fósforo, calcio y hierro. Sin embargo, como la mayoría de los alimentos fermentados,
el kimchi puede tener un contenido bastante alto de sal, por lo que es importante equilibrar el consumo de
con cuidado.
Dátiles
Los dátiles son una fruta deliciosa y saludable que es una excelente alternativa a un postre empalagosamente dulce
. Los dátiles están obviamente repletos de fibra y son excelentes para la digestión, pero
también tienen una gran abundancia de vitaminas y minerales. Ricos en potasio,
magnesio y cobre, se ha demostrado que los dátiles ayudan significativamente a la salud intestinal y
cardíaca. Aunque los dátiles son quizá más conocidos como ingrediente de postres o como alternativa a ellos,
también son un ingrediente increíblemente útil para contrarrestar los alimentos ácidos,
lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para una ensalada o una tabla de quesos.
Leche de avena
Posiblemente la alternativa a la leche más popular, la leche de avena es una excelente opción vegana
tanto para bebidas como para cocinar. La leche de avena no solo es apta para veganos,
sino que también ofrece una larga lista de beneficios para la salud que la convierten en un sustituto
digno de la leche de vaca. La vitamina B puede ser bastante difícil de obtener con una dieta vegana o
basada en plantas, pero por suerte la leche de avena contiene vitaminas B2 y B12, esenciales para
nuestros glóbulos rojos. Como la leche de avena se elabora obviamente con avena, también contiene mucha
más fibra que la leche de vaca tradicional, y además no contiene nada de colesterol.
Tofu
Tofu (o cuajada de soja ) es un imprescindible en la despensa, elaborado con leche de soja concentrada, el tofu es una fuente excepcional de proteína. Al igual que la trigo sarraceno y la quinua, el tofu es una proteína completa de origen vegetal
y posiblemente la más cercana (nutricionalmente) a la que se puede obtener
de las proteínas de origen animal. Sin embargo, no solo es el tofu es rico en nutrientes y proteínas, además de ser increíblemente versátil en su uso como proteína. Por su propio tofu es esencialmente insípido, lo que puede parecer una desventaja pero en realidad esto permite que el tofu absorba el sabor de
lo que sea que esté marinado en, convirtiéndolo en un sustituto de carne perfecto para casi cualquier plato.
Si bien un bloque de tofu puede ser un poco abrumador para aquellos que no han cocinado
con él antes, en realidad es engañosamente fácil. Para los mejores resultados, recomiendo asegurarse de que el tofu esté suficientemente escurrido y dejarlo reposar durante un tiempo considerable
antes de sazonarlo y cocinarlo, sin embargo como gustaría.
Estos productos son un punto de partida perfecto para potenciar tu dieta con
nutrientes. Sin embargo, hay miles de deliciosos alimentos integrales que te harán sentir más sano y mejorarán el sabor de tu cocina aún más mejor, todo sin desembolsar una fortuna.
